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Sauce végétarienne romarin

Sauce végétarienne romarin

Sauce végétarienne au romarin, la recette rapide

La sauce végétarienne au romarin est une recette exquise qui révèle un emploi peu connu du romarin, typiquement utilisé avec la viande, en particulier les rôtis. Voici comment la préparer (pour 4 personnes):

Ingrédients

  • 300 g de pulpe ou de purée de tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 3 échalottes
  • 2-3 brins entiers de romarin
  • ½ cuillère à café de sucre
  • ½ cuillère à café de sel
  • huile d’olive vierge extra
  • poivre

Préparation

Faire revenir dans l’huile d’olive l’ail, les échalottes et quelques brins de romarin. Incorporer les tomates, le sel, le poivre et le sucre afin d’atténuer l’acidité. Laisser cuire la sauce pendant une vingtaine de minutes. Après 10 minutes, ajouter le reste du romarin.

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