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Glaces artisanales et industrielles

Classiques, anciennes, artisanales, les Italiens ont une véritable passion pour les glaces. Cette passion des consommateurs italiens est si intense qu'elle a induit une amélioration continue et une grande différenciation de l'offre pour répondre aux envies et aux goûts les plus variés.

La passion italienne pour la crème glacée vaut environ 2 milliards d'euros pour la seule consommation interne et a des racines anciennes. Déjà au IXe siècle les Arabes avaient introduit le sorbet en Sicile, et c'est un chef sicilien qui à la fin du XVIIe siècle créa à Paris un mélange de crème glacée très semblable à celui apprécié de tous aujourd'hui. Depuis plus de 4 siècles, il est donc l'un des symboles du Made in Italy.

Dans la péninsule, il y a trois lignes de production. Le glacier artisanal, où des ingrédients tels que le lait, les œufs et les fruits sont transformés sur place. Ensuite, il y a la crème glacée préparée avec des méthodes semi-artisanales qui, avec l'aide de produits semi-finis industriels italiens, vous permet de créer une variété de produits frais même dans les pays les plus éloignés. Enfin, des glaces industrielles produites en Italie et commercialisées dans le monde entier grâce à l'efficacité de la logistique et de la chaîne du froid.

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