Raisin noir

Raisin noir, calories et propriétés

Le raisin noir est délicieux et sain. Cent grammes de raisin noir peuvent en contenir jusqu'à 61 calories; l'est, par conséquent, celui des fruits procurant une grande quantité d'énergie. Désintoxiquant, anti-oxydant et diurétique, ses propriétés nutritionnelles sont aussi complètes qu'il est bon à grignoter.

Violet, tendant au fuchsia ou bordeaux, ses calories sont égales à celles de son homologue blanc, mais il contient plus de quercétine et de resvératrol. Ces deux anti-oxydants, présents dans le vin sont de solides alliés de la santé, ce qui procure à cette boisson un effet bénéfique (de manière raisonnable et avec le repas).

Comme la plupart des fruits, le raisin a des effets calmants. Le fructose, leur source énergétique, et autres nutriments se trouvent dans la pulpe, ainsi que les sels minéraux - zinc, potassium, fer et calcium. Pour profiter de ses propriétés nutritionnelles, il faut manger tout le grain, peau et pépins inclus, car ils contiennent des phénols, fibres, gras polyinsaturés, cire végétale et phytostérol, excellents pour l'organisme.

Largement employé pour produire du vin, on le cultive moins que le son cousin pâle. Les variétés principales en Italie sont Mascate de Hambourg, Globe rouge et Rosada.

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