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Clémentines

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Clémentines, propriétés uniques et calories bénéfiques

« Après les oranges, les clémentines« . Avec leurs propriétés nutritionnelles légendaires, on les aime et les recherche dans les rayons des supermarchés pour leurs vertus et leur contenu en calories relativement bas. Les clémentines combinent à merveille une saveur plus douce que les mandarines à une pulpe savoureuse et sans pépins, caractéristique qui les amène aux premiers rangs des fruits préférés des enfants.

L’arbre des clémentines naît d’une hybridation, mais il serait préférable de parler de « mariage », étant donné le résultat. Certains voient l’origine des clémentines au Japon antique, alors que des théories très populaires attribuent le mérite de leur découverte à un certrain Père Clément (d’où leur nom), à Oran en Algérie.

La production italienne est concentrée en Calabre, Sicile et Pouilles, avec deux labels géographiques typiques: IGP calabraises et du Golfe de Tarante. Les cultures siciliennes se distinguent en 2 variétés: Agro di Catania et Paternò. Les clémentines (ou mandaranci) exigent attentions et soins, car le fruit est produit lentement et irrégulièrement.

Les clémentines fournissent 45 kcal/100g. Les particularités des agrumes y sont bien représentées, telles que l’action hydratante et anti-oxydante et l’apport de sels minéraux et de vitamines.

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