Sans huile de palme, un succès pour la filière
Sans huile de palme est une déclaration volontaire par laquelle les fabricants d'aliments vantent l'absence de graisses tropicales de mauvaise qualité parmi les ingrédients. Certes nocif pour la santé et l'environnement, l'ingrédient est largement utilisé dans les aliments emballés, notamment dans les produits de boulangerie. Mais pas du tout.
Avec le slogan « sans huile de palme » en mai 2016, environ 700 références ont été reformulées dans la recette. Biscuits, collations, pain de mie, gâteaux, plats surgelés. Une variété qui continue de croître, enregistrant un changement sans retour. Suite à l'alarme lancée par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), Coop - le principal fleuron italien de la grande distribution - a décidé d'éliminer l'huile malsaine de ses 220 produits comestibles sous marque de distributeur, qui suivent le sort déjà établi par les détaillants pour les aliments biologiques et aliments dédiés à la petite enfance.
Après tout, les producteurs sont orientés par les choix des consommateurs, ou plutôt par les consommateurs qui dictent le marché, sensibilisés par des campagnes d'information et des pétitions courageuses, comme celle créée par GIFT - Great Italian Food Trade, strictement sans huile de palme, car dans la culture italienne les graisses sont généralement de l'huile d'olive extra vierge (EVOO), des huiles de tournesol et de colza ou du beurre. Interdire l'huile toxique.
