La production alimentaire génère d'énormes quantités de gaz à effet de serre, qui contribue ici en grande partie à accentuer les effets des changements climatiques. Cela se fait en particulier dans les pays en voie de développement, où les agriculteurs font face à des événements atmosphériques extrêmes, tels que sécheresse ou inondations, de plus en plus fréquents. Les effets des changements climatiques sont significatifs pour la production alimentaire dans de nombreuses zones de la planète : selon les estimations d'Oxfam, le nombre de personnes risquant la famine au niveau global, pourrait augmenter de 10 à 20 % d'ici 2050.
C'est pour cette raison que les entreprises agroalimentaires doivent absolument s'engager à réduire les émissions, en produisant de façon durable et en adoptant des politiques qui aident leurs fournisseurs à s'adapter aux changements climatiques. Le rapport d'Oxfam Risques liés au changement climatique et responsabilité de la chaîne d'approvisionnement met en évidence le moyen de favoriser une adaptation des cultures aux impacts actuels du changement climatique.
