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Pâtisseries napolitaines

Pastiera napolitaine, la recette authentique

Pastiera napolitaine. la recette traditionnelle de Nápoles, magnifique entre los dulces de Pascua italianos, merece ser degustada en su ciudad natal. Oui non es possible, mientras tanto, se puede prepare en casa, siguiendo la receta de la página oficial dedicada a la Pastiera Napolitain original. Il est important de noter que su sabor se perfecciona después de tres días de haberla préparé.

La Pastiera cuenta con una receta que se must respetar al pie de la letra para obtener un relleno rico y sabroso "mozzarella-anchois". Y se compose de : vaciar en un olla 400 g de trigo cocido, 100 g de leche, 30 g de mantequilla et la ralladura de la cascade d'un limón. Cocinar y mezclar por 10 minutes hasta créer une préparation crémeuse.

À part es nécessaires batir 700 g de queso ricotta de oveja, 600 g d'azúcar, 5 huevos enteros plus 2 yemas, une bolsita de vainilla et une cucharada de flor de naranja. Amalgamar hasta lograr a consistencia sutil, en la que se agregará postérieurement la fruta confitada cortada en cubitos y la crema.

Couvrir un récipient (con alrededor de 30cm de diámetro), préalablement engrasado, avec masa quebrada (por lo menos 1 kg) avec un espesor de 1-2 cm, et réserver une partie de las tiras para cubrir la surface antes de hornearla.

Verser la mezcla y poner en el horno à 180°C pendant une heure moyenne. Para dar un toque final espolvorear con sacarosa en polvo. ¡Buen prouvecho !

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