Couscous

Couscous italien, des recettes incomparables

Un authentique couscous est le résultat de la position unique de l’Italie au centre de la Méditerranée. L’existence du couscous italien dérive du fait qu’une partie du pays, en particulier Trapani, sur la pointe occidentale de la Sicile, est plus proche de l’Afrique du Nord que le reste de l’Europe. On constate de nombreuses affinités, tant dans l’architecture que dans les goûts qui ont façonné les cuisines régionales.

La ville sicilienne de San Vito Lo Capo accueille un festival consacré aux recettes de couscous italien. Celui-ci fut présenté aux italiens il y a des siècles, les premières recettes étant arrivées jusqu’en Toscane. Sa popularité est aujourd’hui étendue à tout le territoire, étant donné sa facilité de préparation, sa polyvalence et sa réputation comme une alternative saine à d’autres aliments traditionnels. Le couscous est désormais si apprécié que certaines compagnies ont lancé des lignes de couscous prêt à consommer pour satisfaire la demande des consommateurs.

Les recettes populaires de couscous italien utilisent de l’huile d’olive extra-vierge, des carottes et des poivrons, cuits avec du poulet ou du poisson. Il convient également aux végétariens, qui y ajouteront leur ingrédient préféré. Buon appetito! pour votre apéritif, pic-nic ou dîner au bord de la mer.

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