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Huile de palme et malbouffe

L'Italie est désormais libéré de l'huile de palme ' Dans la nourriture. A l'exception de certains produits qui, d'ailleurs, sont qualifiés de HFSS (Riche en graisses, sucre et sodium). Ou plus simplement, mal bouffe. Mal bouffe, brève revue et réflexions.

»chips» horreur

- San Carlo, 'Highlander - saveur tomate'(déjà cité dans article précédent). Dénomination 'chips - Crinkle Chips [?] au goût de tomate". 

Particularités, huile de palme et glutamate de sodium dans la liste des ingrédients. 

Acides gras saturés 12 % (matières grasses totales 30 %), sucres 2,7% (glucides 53%), sel 1,4%, 517 kcal pour 100 g.

- Mondelez, 'Chipster - l'original'. Dénomination 'soufflés aux pommes de terre frites'. Violation de la loi, absence des pommes de terre mentionnées au nom de la nourriture. Le premier ingrédient de la liste est plutôt 'flocons de pommes de terre et amidon', suivi de l'huile de palme. (1) 

Gras saturés 9,5% (matières grasses totales 22), sucres 0,7% (glucides 64), vente 3,86%, 476 kcal pour 100 g.

Mauvaise lisibilité sur fond argenté.

- Mondelez, 'Fonzies - les originaux". 

Dénomination 'croquants de maïs au fromage '. Mais il est fondu et réduit en poudre (!).

Signes caractéristiques, en plus du glutamate de palme et de sodium, des exhausteurs de goût E627 et E631, éventuellement dérivés de viande ou de poisson. Non-convenance possible pour les végétariens, à vérifier.

Graisses saturées 15,5% (matières grasses totales 32), sucres 4,7% (glucides 51), sel 1,23%, 525 kcal pour 100 g.

Mauvaise lisibilité sur fond argenté.

Des bonbons à tomber par terre

- Giovanni Cova & C., 'Croissant fourré à la crème au chocolat '.

Dans la liste des ingrédients, 'margarine végétale'avec'graisses végétales non hydrogénées de palme ...» et « levure naturelle » de composition inconnue. (2)

Risque pour la santé, allergènes illégaux ('noix séchées' ?). (3)

Acides gras saturés 13% (matières grasses totales 20), sucres 27% (glucides 54), 423 kcal pour 100 g.

- Ferrero - Nutella, Nombre d'enfants (œufs etc.), Rocher, etc etc.

Le palmier domine les listes d'ingrédients de Ferrero, sans être ni durable ni 'bon». (4) Les chiffres du SuperEnalotto, en extrait ci-dessous.

Nutella, graisses saturées 10,6% (total 30,9), sucres 56,3% (glucides 57,5), 539 kcal.

Nutella prêt pour le B, graisses saturées 9,5% (total 27), sucres 47,1% (glucides 60,7), 521 kcal.

Rochergras saturés 14,1 % (total 42), sucres 39,9% (glucides 44,4), 603 kcal! Un peu moins que le beurre, qui pourtant a d'autres vertus.

Huile de palme, malbouffe et santé

Le mariage entre l'utilisation de graisses tropicales dans les aliments et leur mauvais profil nutritionnel est évidente, déjà dans ces quelques exemples. Nous serons heureux de développer une analyse plus large avec la contribution des lecteurs, encore plus heureux d'apprendre l'abandon définitif de cet ingrédient problématique, première cause du pillage des terres et de la déforestation. 

Étiquettes nutritionnelles avec des marquages ​​de couleur, ils seraient certainement utiles pour marquer en rouge des produits tels que ceux en question, dont la consommation doit être réduite au minimum en termes de fréquence et de quantité. Compte tenu des risques concrets de surpoids, d'obésité et de maladies associées (diabète, maladies cardiovasculaires e tumeurs) - dès l'enfance. Des risques qui malheureusement affligent déjà notre population

Mesures en attente une réglementation adaptée pour faciliter les choix des consommateurs, il est recommandé d'éviter les produits qui incluent la palme dans la liste des ingrédients. Pour la santé les nôtres et nos proches. Plus encore pour celui des communautés arrachées par la violence à leurs terres, et de l'environnement. 

»Certes, ce n'est pas que l'homme ait le devoir de se consacrer à l'éradication du mal, même le plus démesuré ; à juste titre, il peut avoir d'autres affaires à régler ; mais il est de son devoir, au moins, de s'en tenir à l'écart, et, si sa pensée en est éloignée, il ne doit pas aider le mal actuel. Si je me consacre à d'autres buts et projets, je dois d'abord au moins vérifier que je ne les poursuis pas en m'asseyant sur les épaules d'un autre homme. Je dois d'abord descendre de là, pour que lui aussi puisse poursuivre ses objectifs'(Henry David Thoreau)

Dario Dongo

Notes

(1) On ne connaît pas la composition de 'flocons de pommes de terre et amidon'. Dans le cas des ingrédients composés, l'absence de citation de leur composition constituerait une infraction supplémentaire. Concernant les règles d'indication des ingrédients sur l'étiquette, voir l'article https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/lista-ingredienti-abc

(2) Existe-t-il une margarine « animale » sur le marché aujourd'hui ? Violation du règl. UE 1169/11, article 7.1.c.

Quant à l'illégalité de la formulation 'graisses végétales non hydrogénées', voir l'article https://www.foodagriculturerequirements.com/archivio-notizie/domande-e-risposte/oli-non-idrogenati-risponde-l-avvocato-dario-dongo

(3) Pour en savoir plus sur l'indication allergène sur l'étiquette, voir les articles https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/allergeni-linee-guidahttps://www.greatitalianfoodtrade.it/salute/può-contenere-allergeni-abc

(4) Voir à ce sujet la récente étude scientifique de R. Cazzola Gatti et al., 'L'huile de palme durable n'est peut-être pas si durable', en haut https://www.greatitalianfoodtrade.it/consum-attori/olio-di-palma-insostenibile-la-scienza-conferma

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Dario Dongo, avocat et journaliste, docteur en droit alimentaire international, fondateur de WIISE (FARE - GIFT - Food Times) et Égalité.

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