Le gaspillage alimentaire peut également être combattu avec des applications. Certains aident à profiter des rabais de fin de journée sur les aliments périssables. Du pain aux fruits, jusqu'aux desserts, plats cuisinés, pâtes fraîches. Nourriture bonne et toujours parfumée, à des prix super réduits. D'autres fournissent des informations sur la gestion du garde-manger et du réfrigérateur, avec des conseils d'experts qualifiés. Nous en avons regardé 5.
Le gaspillage alimentaire, le sous-objectif ODD 12.3
Le 12e but de l'Agenda 2030 des Nations Unies pour le développement durable nous engage tous à 'Garantir des modèles de production et de consommation durables'. Le point 3 vise spécifiquement à réduire de moitié le gaspillage alimentaire qui se produit le long du chemin parcouru par les aliments, de la ferme à la table.
La quantification des déchets de ressources qui pour les populations les plus démunies est une denrée rare c'est dur. Dans les maisons, cependant, il est plus facile de se faire une idée. Le gaspillage de nourriture (et d'argent) est dans le pain rassis, dans les légumes flétris, dans les restes de repas jetés dans le seau. Dans les aliments laissés à péremption dans les réfrigérateurs e documents trop plein. (1) Avec une vision myope, myope qui n'imagine pas les champs et les fermes dont ils sont issus. L'eau, le sol et le travail des hommes employés pour les obtenir.
Les applis contre le gaspillage alimentaire
Les applis contre le gaspillage alimentaire téléchargeable sur smartphone que nous avons examinées sont presque toujours une solution quadruple gagner. Bénéfique aux commerçants, aux consommateurs, à l'environnement et aux sociétés de gestion d'applications, qui gagnent des millions d'euros avec un la performance des entreprises virtuose.
Dans une version contemporaine de la procédure déjà adoptée par certains commerçants pour « écouler » les invendus proches de la fermeture en pratiquant des remises importantes, les applications profitent de la géolocalisation. Télécharger gratuitement sur le smartphone, vous permettent de localiser tous les commerces et restaurants qui préparent le boîte.
Trop beau pour aller
Dans le genre, l'application la plus connue est Trop beau pour aller. Fondée au Danemark en 2015 et débarquée en Italie en mars 2019, sur cette plateforme virtuelle les commerçants et les restaurateurs proposent des invendus alimentaires à environ un tiers du prix ordinaire. L'unité de mesure est le boite magique, une quantité variable de nourriture vendue à un prix fixe (généralement de 3 à 5 euros).
La quantité et la qualité de la pension alimentaire est à la discrétion de l'offrant. Les consommateurs donnent leur avis au moyen d'un score (jusqu'à 5), qui met en évidence 3 points forts (personnel aimable, grande quantité de nourriture, rapport qualité-prix, etc.). Il est possible d'indiquer deux préférences (végétarien et végétalien) mais pas les allergies alimentaires.
Via l'appli vous commandez et payez (par carte ou PayPal) le boite magique, le score est attribué au commerçant et les éventuelles réclamations sont envoyées. A chaque vente, Trop beau pour aller retient 1,19 €. Un chiffre substantiel, si l'on considère qu'en Italie seulement en deux ans et demi, 4,6 millions ont été vendus boite magique.
Phenix, le dernier arrivé
Apparemment similaire à la danoise, Phenix est une application française née en 2014, active dans 5 pays, avec environ 2,5 millions d'utilisateurs en Europe et vient d'être activée en Italie (pour l'instant uniquement à Milan). Au départ, l'objectif était de diriger les denrées périmées des supermarchés et de l'industrie vers les associations caritatives.
Aujourd'hui, Phenix ça marche plus ou moins comme Trop bon pour partir, tout en maintenant la collaboration (gratuite) avec des associations de soutien aux personnes vulnérables et bénéficiant des certifications B-Corp et ESUS (Entreprise Solidaire d'Utilité Sociale), délivrées par l'Etat français.
Pour les consommateurs à la recherche de réductions, l'application répertorie les magasins et les restaurateurs avec boîte de nourriture invendue. Contrairement aux Danois, cependant, il conserve l'approche typiquement française convivial:
- permet de filtrer les préférences alimentaires mettant également en évidence les allergies (au gluten et au lactose), l'adhésion à un régime végétarien, halal, bio, végétalien, casher, l'intérêt pour la production locale et les produits en vrac,
- offre un service client actif 9-21,
- combiner un programme de fidélité qui permet de cumuler des points à chaque achat, à transformer en remises,
- prélève sur la vente de chaque coffret une commission de 1€ TTC par coffret vendu à un prix égal ou inférieur à 5€ ou 20% TTC pour les montants supérieurs. Avec garantie de virement bancaire le troisième jour de chaque mois.
LastMinuteUnderMaison, il manque le sprint
Le schéma c'est pareil pour LastMinuteUnderMaison, Commencez de l'Ecole polytechnique de Turin. Malheureusement, l'application lancée il y a 5 ans reste géographiquement limitée. Le site est également défaillant, manquant de mises à jour.
Pour les habitants chanceux des zones desservies, la plateforme permet de profiter de remises de fin de journée chez les commerçants locaux. Quelle commission est demandée aux entreprises ? Rien, sauf renégociation des accords, explique la note publiée par le site web.
mon gourmand, fonds en souffrance
mon gourmand il est plutôt le résultat d'une entreprise italienne et est né avec le soutien de la région de Lombardie et de fonds européens. Les remises de fin de journée dans ce cas ne proviennent que des supermarchés.
L'application indique les produits en promotion jusqu'à 50% proposés dans les supermarchés enregistrés par l'utilisateur dans les favoris. Un blog fournit quelques suggestions sur l'utilisation domestique des déchets alimentaires. A en juger par le blog et la rareté des enseignes de grande distribution présentes (seulement 2 à Rome, Coop et Lidl), l'initiative semble au point mort depuis quelques années.
Une bonne opportunité, des conseils avisés
Une bonne opportunité enfin, c'est l'application informative qui aide à ne pas gaspiller de nourriture. Encore une fois, le manque de mises à jour du site indique que le projet est arrêté. Cependant, le matériel publié mérite l'attention.
L'application offre des informations utiles pour plus de 500 aliments. Entre autres choses, les experts de l'Institut expérimental zooprophylactique du Piémont, de la Vallée d'Aoste et de la Ligurie se voient offrir des indications sur la bonne conservation des aliments et sur la sécurité alimentaire. Des sujets toujours utiles, surtout s'ils sont traités par des experts de l'industrie.
Notes
(1) Sur le gaspillage alimentaire lié à la méconnaissance de la durabilité des aliments voir les articles précédents :
- Dario Dongo. Date de péremption et TMC, lignes directrices de l'EFSA pour la réduction du gaspillage alimentaire. GIFT (Great Italian Food Trade ), 20.12.20 https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/data-di-scadenza-e-tmc-linee-guida-efsa-per-la-riduzione-degli-sprechi-alimentari
- Dario Dongo. Gaspillage alimentaire, notre combat pour le lait frais. GIFT (Great Italian Food Trade ), 24.7.19 https://www.greatitalianfoodtrade.it/consum-attori/sprechi-alimentari-la-nostra-battaglia-sul-latte-fresco
Journaliste professionnel depuis janvier 1995, il a travaillé pour des journaux (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) et des périodiques (NumeroUno, Il Salvagente). Auteur d'enquêtes journalistiques sur l'alimentation, elle a publié le livre "Lire les étiquettes pour savoir ce que l'on mange".
