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Additifs alimentaires, le guide européen du consommateur

Connaître les additifs alimentaires pour éviter les aliments qui contiennent les plus problématiques est l'objectif du guide européen du consommateur. Un manuel qui rapporte toute information utile sur les caractéristiques des nombreuses substances ajoutées aux produits alimentaires.

Les additifs alimentaires, les connaître pour éviter le 'inutile'

Additifs alimentaires dans certains cas, ils posent des problèmes de sécurité, voire graves, alors qu'ils sont utilisés depuis des décennies dans l'industrie alimentaire. Aux cas historiques d'édulcorants tels que la saccharine et l'aspartame, encore en usage aujourd'hui, s'ajoutent les plus récents des nanomatériaux. Comme le dioxyde de titane, déclaré mutagène par l'EFSA (2021), et le dioxyde de silicone en attente de nouvelles évaluations.

Le risque Elle ne peut donc pas être exclue sur certaines substances, et la Commission européenne ne semble pas pressée d'appliquer le principe de précaution. Certains additifs, par ailleurs, habituent la population - les enfants en particulier - aux arômes artificiels et loin d'une alimentation saine et naturelle. Peu d'additifs sont réellement nécessaires pour assurer la sécurité alimentaire contre les risques de prolifération de bactéries pathogènes dans certains produits d'origine animale.

Se sentir comme Clean label

Attention critique des consommateurs envers ces substances est en augmentation. Le succès de la Appli Yuka, qui vous permet de révéler instantanément la présence d'éléments suspects dans les aliments. Et cela est confirmé par la préférence des Italiens pour Clean label détectée parObservatoire je suppose.

Un outil précieux la défense est donc le guide 'Notes sur les additifs alimentaires' depuis European Consumers . (1) Un rapport approfondi réalisé par Pietro Massimiliano Bianco, Marina Mariani et Marco Tiberti (président de l'association).

Les additifs alimentaires, l'invitation de European Consumers

Les auteurs du guide, suite à une analyse approfondie de chaque additif alimentaire, avec des références bibliographiques à la littérature scientifique, des avis de diverses autorités chargées de l'évaluation scientifique des risques et des restrictions ou interdictions établies au niveau national et/ou international (dans l'UE et/ou ses pays membres, Suisse, USA, etc.) - inviter les consommateurs à choisir des aliments naturels ou peu transformés.

Encore une fois le thème des aliments ultra-transformés est à nouveau proposé, dont la consommation est déconseillée car associée à une plus grande exposition aux risques de maladies non transmissibles et de mortalité prématurée, d'atteinte au système immunitaire et d'addiction alimentaire. (2)

Législation souple

»La législation semble extrêmement permissive et les limites de l'EFSA ne tiennent pas compte de la synergie avec d'autres substances contenues dans les aliments (pesticides, perturbateurs endocriniens, par exemple). De plus, un profil environnemental adéquat des métabolites qui se retrouvent inévitablement dans les rivières et les cours d'eau fait défaut. Lorsqu'elles sont synthétiques, ces substances entraînent inévitablement une détérioration de la santé individuelle et de la qualité de l'environnement.

Le principe de précaution n'est généralement pas appliqué, qui envisage d'adopter les limites maximales de sécurité relatives au recrutement. De nombreux produits scientifiquement interdits dans certains pays sont en fait autorisés dans d'autres.

Notes

(1) Consommateurs européens. Notes sur les additifs alimentaires. 27.6.21 https://www.europeanconsumers.it/wp-content/uploads/2021/07/Note-sugli-additivi-alimentari.pdf

(2) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Modifications génétiques et vieillissement, aliments ultra-transformés vs régime méditerranéen. GIFT (Great Italian Food Trade ) vingt https://www.greatitalianfoodtrade.it/salute/modifiche-genetiche-e-invecchiamento-alimenti-ultraprocessati-vs-dieta-mediterranea

Marta Chanté. Aliments ultra-transformés et mortalité prématurée, deux études scientifiques. GIFT (Great Italian Food Trade ) vingt https://www.greatitalianfoodtrade.it/salute/alimenti-ultraprocessati-e-mortalit%C3%A0-prematura-due-studi-scientifici

Dario Dongo. Malbouffe, inclinaison du système immunitaire. GIFT (Great Italian Food Trade ) vingt https://www.greatitalianfoodtrade.it/salute/cibo-spazzatura-tilt-sistema-immunitario

Dario Dongo, Sabrina Bergamini. Aliments ultra-transformés et addictions alimentaires, étude scientifique. GIFT (Great Italian Food Trade ) vingt https://www.greatitalianfoodtrade.it/sicurezza/alimenti-ultra-processati-e-dipendenza-da-cibo-studio-scientifico

Marta Strinati

Journaliste professionnel depuis janvier 1995, il a travaillé pour des journaux (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) et des périodiques (NumeroUno, Il Salvagente). Auteur d'enquêtes journalistiques sur l'alimentation, elle a publié le livre "Lire les étiquettes pour savoir ce que l'on mange".

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