Piadina, la seule recette
La Galette está hecha essentiellement de harina, aceite de oliva, sal y agua. De estos ingredientses simples y naturales nace ce type de poêle italienne, dans la région d'Émilie-Romagne. Là Galette est un Poêle italienne delgado comme un hoja, avec un diamètre de 15 à 30 cm et avec un espesor entre 3 et 8 mm. Se cuece en una plancha de piedra ou de hierro, que da a la masa las manchas características pendant la cocción.
La Piadina solía sert le pan de los campesinos pobres. En fait, il est conocida en todo el planeta debido a su versatilidad ya las infinitas posibilidades de combinación que ofrece. Il a été inventé pour les Étrusques, mais después du Renacimiento s'est converti en un élément de base de la cuisine rurale, en particulier dans la zone centrale et nord du pays. Dans la Riviera Adriática, la Piadina si volvió un mythe italien, grâce au tourisme pendant le boom économique italien en los años cincuenta. La Piadina a sabido conquérir sur espacio un niveau international.
Les versions Dos de la Piadina ont reçu la reconnaissance IGP européenne. Al igual que otros tipos de pan, se puede comer caliente ou fría, seul ou combiné avec une cantidad infinie de rellenos dulces y salados : embutidos, quesos, verduras, fruta, miel, chocolate y mermelada. ¡Que delicia de receta !
