Cibus 2016

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Cibus 2016, en avant la Tradinnovation

Cibus 2016, qui a eu lieu du 9 au 12 mai à Parme, a mis en évidence la Tradinnovation, expression utilisée par GIFT – Great Italian Food Trade – pour définir la précieuse aptitude à revoir la tradition en la rénovant à l’aide d’ingrédients naturels, plutôt que d’employer des additifs artificiels, l’attention prêtée au biologique et à la lutte intégrée pour l’agriculture, dont l’Italie est une pionnière.

Le rendez-vous à Cibus 2016, vitrine de l’excellence agroalimentaire italienne, confirme la tendance: les meilleures productions continuent de progresser en 2016, pour devenir des aliments de qualité durables et légers grâce à la reformulation des recettes pour réduire sels, sucres et lipides excessifs – relevant le défi contre l’épidémie d’obésité et de diabète – sans perdre de vue les coûts qui doivent rester accessibles.

Des prix raisonnables font en effet partie des requêtes des consommateurs, très attentifs à la Tradinnovation dans l’industrie alimentaire. Le sondage IRI, effectué à l’occasion de Cibus 2015, relève que 86% des personnes sont prêtes à expérimenter des produits innovants (62% en 2014), mais pour 89% d’entre eux, l’accessibilité économique reste primordiale. 66% de l’échantillon (63% deux ans auparavant) est disposé à dépenser plus, mais uniquement en échange d’une pleine satisfaction.

 

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