Chocolat

Salami de chocolat

Salami de chocolat

Salami de chocolat italien, la créativité à l’honneur

Le salami de chocolat, ou salame di cioccolato, est un nom curieux mais approprié à ce chef-d’oeuvre italien. Il ressemble vraiment à son cousin de charcuterie, en particulier lorsqu’il est coupé en tranches. Le salami de chocolat a toujours la même recette, malgré le fait qu’il soit une spécialité de plusieurs régions d’Italie. On le mange en général pendant les fêtes. Voici comment on le prépare :

Faire fondre 200g de chocolat noir au bain-marie jusqu’à disparition des morceaux. Mélanger à 150g de beurre ramolli. Ajouter 2 oeufs, 100g de sucre et 300g de biscuits émiettés à la main. Laisser refroidir la préparation dans un grand plat après s’être assuré que le tout soit bien amalgamé.

Lorsque le mélange atteint une consistance modelable, lui donner la forme d’un salami en le roulant à l’intérieur d’une feuille de papier de cuisson. Emballer ce salami de chocolat dans deux couches d’aluminium et le déposer au frigo 2-3 heures. Une fois froid, le salami est prêt pour le tranchage.

Il faut le consommer en quelques jours, ce qui ne devrait pas causer de problèmes. On peut également le congeler, ou le servir accompagné de glace ou de crème fraîche.

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