Chocolat

Chocolat noir

Chocolat noir

Chocolat noir, calories et propriétés en plus du goût

La dégustation de chocolat noir est une expérience sensorielle unique. Mais ce n’est pas tout; avec ses 515 calories par portion (30 de moins que dans le chocolat au lait), ses propriétés sont bénéfiques pour la santé. Sa composition se limite à de simples ingrédients caractéristiques: beurre de cacao, sucre et parfois extrait de vanille.

Selon la loi, la dénomination «Extra» est attribuée au chocolat contenant au minimum 45% de cacao et un maximum de 55% de sucres. Pour le «noir», les deux mesures sont, respectivement, 43% et 57%. Les normes permettent également l’emploi de graisses économiques, telles que l’huile de palme, ingrédient n’ayant rien à voir avec le vrai chocolat.

Si l’on considère le chocolat noir pour ses calories, la consommation raisonnable est recommandée, car un carré peut nous faire un grand bien. Il nous procure des flavonoïdes, un anti-oxydant qui protège le coeur, et stimule la production de sérotonine, l’hormone de la bonne humeur. Le chocolat est une spécialité de nombreux producteurs italiens, qui offrent au consommateur un choix incroyable.

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