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Sucres naturels et édulcorants synthétiques. Un aperçu des substances utilisées pour sucrer

La variété des substances utilisées pour édulcorer s'élargit, comme la demande d'aliments hypocaloriques, utiles pour ceux qui veulent contrôler leur poids, doivent contrôler leur glycémie ou simplement essayer de donner aux aliments et aux boissons une douceur qui est également en bonne santé.

Les substances utile pour l'édulcoration se distingue dans

- sucres naturels, parmi lesquels le saccharose, le sucre de canne, le fructose et diverses autres trouvailles extraites de plantes et de fruits,

- édulcorants d'origine végétale, parmi lesquels se distinguent les glycosides de stéviol (dérivés de la plante Stevia),

- édulcorants de synthèse, fabriqué en laboratoire.

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