chocolat

Le chocolat, nourriture paradisiaque

Le chocolat, nourriture des Dieux. Les sensations que procure la dégustation d'un chocolat, une praline, une délicieuse tranche de salami de chocolat, un petit carré de chocolat extra noir, sont divins. De plus, de nombreuses études l'associent à des propriétés bénéfiques.

Certains composants chocolat - noir de préférence - ils semblent avoir une fonction cardioprotectrice et antidépressive. Et de susciter même la même émotion que l'on ressent en tombant amoureux. C'est peut-être pour cela qu'une fois goûté, il est difficile de s'arrêter. Cependant, étant donné qu'il apporte 500 calories pour 100 g, la règle du « peu mais bon » d'une alimentation saine et savoureuse doit être appliquée à la lettre.

Dans la recherche de la meilleure qualité, il est utile de connaître les principales astuces. Un bon produit doit être froid au toucher, et ramollir au contact des doigts. L'arôme doit être pénétrant et agréable. Lorsqu'elle est cassée, la tablette doit se casser proprement, avec précision, en produisant un claquement. Tout aussi essentiel est le stockage correct dans un endroit frais et sec, mais pas au réfrigérateur. La température idéale se situe entre 13 et 18 degrés, avec une humidité de 50 %. Les exceptions sont des recettes telles que le salami au chocolat (qui, une fois tranché, ressemble à du salami de viande) destiné au réfrigérateur ou au congélateur.