Machines à café

Machines à café italiennes

Machines à café italiennes

Machines à café italiennes, l’expérience de la Moka

Le choix des machines à café italiennes est l’élément essentiel dans l’art de préparer un authentique espresso italien qui réveille les sens. Cela vaut pour les machines à café professionnelles, les modèles innovants à filtres ou à capsules qui permettent de déguster un vrai expresso italien à la maison, et même pour la traditionnelle et simple Moka, la compagne éternelle des foyers italiens. Un conseil: ne la lavez pas avec du liquide vaisselle, ce qui la gâcherait à jamais!

L’eau devrait être pauvre en calcium – si possible avec un taux de minéraux bas – et versée dans la moitié inférieure, jusqu’à la valve de sécurité. Le produit  utilisé est moulu exprès pour ces machines. Conservez-le au frigo et choisissez-le de qualité supérieure. Une fois la poudre légérement pressée dans le filtre de métal, revissez (doucement) ensemble les deux parties et placer la cafetière sur une flamme moyenne en laissant le couvercle ouvert pour éviter l’ébullition et permettre à la cremetta de se former en surface.

Pour faire durer ces machines (qui se bonifient avec l’âge), lavez-les tous les 2-3 mois avec du vinaigre de vin blanc, remplissez-les de nouveau et jetez le premier marc.

Dans chaque cuisine italienne on trouve une Moka!

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