Café

Cappuccino

Cappuccino

Cappuccino, au café italien

Le Cappuccino est composé de deux ingrédients: du café italien et du lait ébouillanté à la vapeur. Il est essentiel pour les Italiens et extrêment populaire parmi les étrangers qui visitent l’Italie. Les calories du cappuccino montent moyenne à 80 calories (contre 9 pour le café), une dose à laquelle on doit en ajouter 200, provenant de l’inévitable « Cornetto » ou croissant, compagnon presque inséparable du cappuccino ou du café, pour un vrai petit-déjeuner italien au bar.

Le cappuccino est consomé jusqu’en milieu de matinée, ou exceptionnellement comme « snack » dans l’après-midi, alors qu’il est hors de question qu’il accompagne les repas. A la fin du déjeuner, on préférera au cappuccino, un café expresso.

A la base du cappuccino, le café: 25-30 ml de qualité italienne dans une grande tasse, laissant la place pour 100ml de divers types de laits. Le pluriel est voulu ici, car on utilise plusieurs variantes à celui de vache, tel que soja ou riz. Cela permet aux intolérants au lactose de jouir de cette spécialité, même si le goût change légèrement.

La mousse caractéristique vient compléter ce chef-d’oeuvre. Elle est crémeuse, dense et veloutée, donnant au Cappuccino son apparence et sa texture parfaites, consolidant, le mythe du café.

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