tranche

Wafer y galletas, une ancienne receta européenne

El tranche es una receta de origen ingles de acuerdo avec las crónicas. Sin embargo, en el siglo XV los cocineros ya las producían en diverses parties de l'Europe, en particulier en Italie, en donde se preparaban junto con otras galletas y postres Italianos : parece que Lorenzo De Medici las preparaba para el y sus huéspedes. Est dans le Belpaese, el wafer, a galleta compuesta de al menos dos capas sobrepuestas y rellenas con crema, a encontrado productores capaces de lui donner une réinterprétation totalement italienne.

C'est un produit qui a reproduit en tout le monde, bas le nombre commun de "Wafer", es posible encontrar calidades sublimes ou malas imitaciones. En el peor de los casos, podemos estar frente a galletas que se vuelven elásticas y gomosas only entran en contacto con el aire, con cremas de mala calidad. Las obleas autenticas son distinctas : los wafer y sus recetas, son un dulce capaz de ofrecer a unique sensación en la che la suave y creamy part, se deshace en la boca, créant un délicieux contraste avec la capa fina y crujiente. Los pasteleros italianos y la Industria Nacional saben aplicar esta característica en todos los sabores.

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