Bière italienne

Bière artisanale italienne

Bière artisanale italienne

Bière artisanale italienne, l’excellence

Bière artisanale italienne. Une production de qualité qui requiert uniquement des ingrédients de premier choix. Dans la Péninsule, le règlement réserve cette appellation à la bière italienne élaborée dans les petites brasseries indépendantes, qui n’ont pas recours à la pastorisation ni à la microfiltration.

Les brasseries indépendantes doivent remplir les critères suivants:

– n’avoir aucun lien légal ou économique avec une autre brasserie;

– employer des installations distinctes de celles d’autres brasseries;

– ne pas opérer sous licence d’utilisation des droits de propriété intellectuelle d’une personne différente;

– produire annuellement un maximum de 200.000 hl, y compris la quantité de bière produite pour le compte de tiers.

Le secteur de la bière artisanale Made in Italy est actuellement en état de grâce sur les marchés internationaux également. Il comprend plus de 700 brasseries, enregistre des croissances annuelles supérieures à 20%, avec un volume global qui, en 2014, a dépassé 450.000 hl et qui couvre environ 3% du total produit en Italie. La créativité des jeunes maîtres brasseurs italiens a permis au consommateur de mieux connaître les vertus d’une boisson jusque là considérée comme un simple accompagnement pour la pizza.

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