I probiotiques ils sont sur le marché depuis le début des années 900, précisément sous les formes sous lesquelles nous les connaissons aujourd'hui. Témoigner est une affiche publicitaire de 1907 de l'entreprise je les fermente Paris.
L'affiche, publiée ci-contre, vante les vertus santé du lait fermenté Lactobacillines, utile pour le bien-être de l'intestin, et produit selon les indications d'Elie Metchnikoff, le biologiste russe Prix Nobel de médecine, élève de Pasteur, et célèbre pour ses études sur le rôle du lactobacillus bulgaricus contenu dans le yaourt dans la longévité de la population bulgare.
L'attention accordée par la recherche aux personnes intolérantes au lactose était vivante même au début du siècle dernier. A côté du lait fermenté, le petit laboratoire proposait les mêmes enzymes sous forme de comprimés. Le tout selon une norme « irréprochable au point de vu de l'hygiène ».
