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Études sur le collagène marin, l'absorption cutanée et intestinale

Le collagène marin fait partie des ingrédients les plus recherchés dans les compléments alimentaires et les cosmétiques. Ses bienfaits anti-âge sur les articulations et la peau sont au centre d'une expérimentation menée au sein du projet européen EcoeFISHent, dédié à la valorisation vertueuse (upcycling) des coproduits (side streams) de la filière poisson.

Elena Grasselli, responsable du laboratoire de recherche Physiologie du système digestif et peau du département DISTAV de l'Université de Gênes, présente en avant-première à GIFT - Great Italian Food Trade les deux études en cours sur l'absorption du collagène au niveau cutané et intestinal.

Collagène, colle cellulaire

Collagène c'est une protéine qui contribue au maintien de la peau et du cartilage. Avec l’âge, sa synthèse diminue, comme en témoigne l’apparition de rides et de douleurs ostéoarticulaires. Le corps humain tout entier est recouvert de collagène, une sorte de colle ou de latex qui se trouve dans la matrice extracellulaire, où sont incluses les cellules, et qui maintient ensemble les différents organes.

Il existe au moins 29 types de collagène qui varient selon l'organe cible. Celui de la peau est de type 1, divisé en deux sous-types (isoformes) qui garantissent ensemble les caractéristiques de l'organe cutané. Les autres types les plus courants dans les compléments alimentaires du marché sont les types 2 et 3, respectivement typiques du cartilage et des muscles.

La durabilité du collagène marin

EcoeFISHent agit sur un collagène marin complet de tous les types disponibles, car il est extrait de la peau, des viscères, des nageoires et de la tête des poissons. Le collagène marin présente deux avantages :

– valorise les coproduits du secteur de la pêche, permettant l'utilisation d'une grande quantité de biomasse inutilisée, soit 70% des captures actuellement non commercialisées comme aliments,

– elle répond aux exigences casher et halal, contrairement à la viande bovine, et peut donc générer une plus grande valeur économique.

Absorption intestinale des suppléments de collagène

Littérature scientifique est unanime pour considérer le collagène comme un aliment utile au bien-être du cartilage. La grande question est de savoir quelle quantité de collagène ingérée via les compléments alimentaires est réellement assimilée par l’intestin et mise en circulation dans l’organisme.

À ce point des recherches sur un modèle humain sont dédiées et débuteront en 2025 au laboratoire de recherche dirigé par Elena Grasselli, dans le cadre du projet européen EcoeFISHent.

1.1) Une grosse molécule, difficile à digérer

Collagène c'est une grosse molécule composée de trois hélices de 100 kilodaltons chacune (unité de mesure du poids moléculaire). Un élément qui ne peut être digéré tel quel.

»Dans le projet nous utiliserons des ciseaux moléculaires pour le briser et réduire son poids moléculaire. Nous simulerons une sorte de prédigestion du collagène qui favorise l'absorption intestinale"explique le professeur Grasselli.

1.2) Quelle absorption intracellulaire

Les 300 kilodaltons (le poids moléculaire) qui composent le collagène correspondent à un mot de 3000 lettres (acides aminés), diversement combinés les uns avec les autres.

»Nous le savons via le téléphone portable l'intestin absorbe une lettre ou deux de 3000. Notre objectif est de réduire le poids moléculaire pour savoir si et comment l'absorption intracellulaire augmente ou éventuellement d'envisager d'autres voies comme celle entre une cellule et une autre.'.

1.3) Le voyage dans un intestin artificiel

Collagène Ainsi « déchiqueté », il sera ensuite digéré par un modèle d'intestin humain fonctionnel.

»Nous utilisons des microintestins, c'est-à-dire des tissus fonctionnels fabriqués à partir de cellules intestinales humaines. A la base se trouve un modèle artificiel qui imite parfaitement la digestion humaine. Il est composé de salive, de liquide gastrique, de liquide intestinal et de liquide intestinal. Ensuite digéré, il peut être incubé avec les microintestins. En analysant chaque phase, nous découvrirons ce qui se passe lorsque le collagène est ingéré et quelle quantité entre en circulation.", dit Grasselli.

2) Absorption cutanée

Produits de beauté c'est l'autre utilisation consolidée du collagène dans une clé anti-âge. Le professeur Grasselli et son équipe ont mené des recherches pour mesurer l’absorption cutanée du collagène marin. Les résultats sont très positifs et seront publiés, après examen, en mode libre accès.

»Collagène marin il se présente comme un fluide aqueux, impropre à notre expérience. La société cosmétique Ardes (partenaire du projet européen EcoeFISHent) nous a donc fourni une version dans une formulation cosmétique avec une texture adaptée et des ingrédients favorisant l'absorption cutanée.

La préparation, testée sur des cellules de peau humaine, cela s'est avéré efficace en stimulant l'induction de l'ARN messager des deux isoformes de collagène de type 1 présentes dans la peau" explique le chercheur.

Autrement dit, l'application sur peau artificielle stimulé la production de collagène endogène, avec un effet antirides, hydratant et élastifiant pour la peau, grâce à une absorption accrue d'eau et à une production accrue d'élastine.

3) Sécurité d'utilisation

Dans le cadre d'EcoeFISHent, les applications cosmétiques et nutraceutiques du collagène marin sont évaluées du point de vue de la sécurité et de la conformité réglementaire.

Applications cosmétiques ils seront examinés sur les aspects généraux de sécurité et de respect des bonnes pratiques de fabrication, grâce à AngelConsulting.

L'utilisation du collagène dans les suppléments la nourriture sera plutôt étudiée dans deux macro-domaines :

– sécurité toxicologique, avec analyse de l'impact sur les hépatocytes, les cellules hépatiques,

– le respect des règles en vigueur en matière de sécurité alimentaire et la possibilité éventuelle de promouvoir des allégations nutritionnelles et de santé. Ce dernier domaine est un domaine dans lequel intervient la division FARE de Wiise, une société de bienfaisance éditrice de GIFT – Grand commerce alimentaire italien.

Marta Strinati

Notes

(1) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. EcoeFISHent, upcycling et économie bleue dans la filière poisson. Le projet de recherche de l'UE. GIFT (Great Italian Food Trade ). une

Marta Strinati
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Journaliste professionnel depuis janvier 1995, il a travaillé pour des journaux (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) et des périodiques (NumeroUno, Il Salvagente). Auteur d'enquêtes journalistiques sur l'alimentation, elle a publié le livre "Lire les étiquettes pour savoir ce que l'on mange".

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