意大利 烟熏 火腿 ， 理想 的 前 菜 或 添菜
烟熏 火腿 几乎 就 是 南蒂罗尔 的 代名词！ 这 一 特产 丰富 了 久 负 盛名 的 意大利 猪肉 食品。 火腿 火腿 最初 起源 于 奥地利 交界 交界 的 阿迪杰 地区 ， 其 制作 是 亚 平宁 半岛 东北 部 地区 地区 ， 其 制作 是 亚 平宁 半岛 东北 边境 地区 地区 的 的一 大 特色 ， 如 弗 留 利 大 区。 它 是 一 种 去 骨 的 烟熏 火腿 ， 其 结合 结合 了 欧洲 南部 北部 的 的 传统 ， 并 应用 各 各 种 不同 的 菜谱 的。 ， ， 应用 各 各 种 不同 的 菜谱 里。
经过 几 个 世纪 的 不断 改进 ， 逐渐 形成 了 最 佳 的 腌制 和 熏制 的 方法 ， 使得 肉 长 长 时间 保存 ， 使得 不 很 富裕 的 阶层 能 消费 消费 得起 的 的 上 阿迪杰 烟熏 火腿 阶层 能 消费 得起。 的 的 上 阿迪杰 火腿 火腿 已经获得 了 欧盟 "受 保护 地理 标志" 认可 (pgi)。 根据 规定 ， 烟熏 火腿 的 制作 从 猪腿 肉 的 盐渍 开始 到 烟熏 ， 腌制 期 平均 是 22 个 星期。
和 其他 的 意大利 猪肉 食品 一样 ， 烟熏 火腿 可以 单一 和 面包 一起 吃 ， （最好 是 全 麦 面包 或 黑）） ， 加入 加入 的 菜谱 里。 蒂罗尔 蒂罗尔 美 食 中 ， 烟熏 火腿 家 里。 在 蒂罗尔 美 食 中 ， 烟熏 火腿 家 家 常菜， 它 也 可以 用 于 丰富 各 种 面食 酱汁 的 口味 ， 可 用 来 作 油炸 丸子 或 烙饼 馅 馅 ， 或 蔬菜 一起 吃 ， 以 菊 苣 为主。。 ， 或 蔬菜 一起 吃 ， 以 菊 为主。。
