Parmigiano Reggiano, gustose virtù nutrizionali

意大利Parmigiano Reggiano奶酪最早被简单地称作Grana，但是为了区别于Grana Padana，于1955年被更名。意大利Parmigiano的产区包括Parma省，Reggio Emilia和Modena省，以及Mantova和Bologna省波河和雷诺河划定的部分地区。这片土地以其对食物的热情而以”宝岛”著称。根据传统，在这个奶酪王者的国度，即使长者也要脱帽致敬。

意大利Parmigiano Reggiano的营养价值得到肯定，在意大利的许多地区成为儿科医生的推荐膳食，是断奶后婴儿的建议食用食品之一。归功于其蛋白质和氨基酸，钙和多种矿物盐的含量高，这种奶酪对于健康和均衡饮食来讲是一种营养全面的完美食品。

史料记载意大利Parmigiano奶酪早在17世纪就出口到英格兰。这种长期以来一直为世界欣赏的珍贵的Emilian奶酪，作为其起源地的完美象征，今天在出口方面继续表现出强大的需求。