Vinos espumosos

Vino espumoso italiano, calidad inconfundible

El mejor vino espumoso italiano está clasificado como “espumoso natural“, ya que fermenta naturalmente con una cierta cantidad de azúcar creando la espuma y el perlage, sin agregar CO2. Existen dos métodos principales para la creación de esta especialidad: Classico y Charmat. De este último nace el auténtico estilo italiano, utilizando una autoclave para fermentar el vino. El procedimiento combina la necesidad de mantener bajo el costo y la oportunidad de aprovechar uvas mucho más aromáticas en comparación a las de otros países productores.

De acuerdo con las normas europeas, la categoría “vino espumoso” incluye todos los vinos en los cuales la efervescencia procede de un proceso de fermentación alcohólica en un recipiente cerrado, incluyendo aquellos en los que el gas proviene de añadir dióxido de carbono, con una presión de al menos 3 bar a una temperatura de 20 grados.

La protagonista de la fama de estos productos es la fruta. Las variedades más utilizadas son: el Moscato blanco y amarillo, Lambrusco, Malvasía, Brachetto, Glera y Erbaluce, además del clásico Chardonnay y distintos tipos de Pinot.

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Vinos espumosos

Vino espumoso Franciacorta

Vino espumoso Franciacorta, calidad italiana El vino espumoso Franciacorta se obtiene de uvas Chardonnay y/o Pinot negro, puede contener solamente 50% del blanco. Este vino se caracteriza por una técnica de fermentación en botella durante un año y medio como mínimo, necesario para refinar...

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