Vino blanco

Cattarrato

Cattarrato

Vino Catarratto, un blanco fundamental

El vino Catarratto proviene de una variedad de uva blanca que se cultiva en todo Sicilia. La producción de dos variedades que hacen parte de este vino, comune (común) y lucido (brillante), se cultivan principalmente en la parte occidental de la isla, en la provincia de Trapani y Palermo.

El Catarratto ha sido desde siempre un elemento esencial en la creación de los vinos blancos finos en la región. Existen textos del siglo XVII que lo mencionan como una de las uvas más comunes. En el dialecto local, se conoce como catarrattu vrancu.

Este vino se caracteriza por su color amarillo pajizo que tiende a dorado y por su consistente nivel de acidez que brinda frescura al paladar. Otro rasgo característico del Catarratto es su ligero aroma a flores y su sabor seco. Los mejores resultados proceden de los viñedos en las colinas, en donde los productores a la vanguardia están perfeccionando el vino Catarratto, un producto reconocido nacional e internacionalmente.

Excelente para el aperitivo al estilo italiano, marida bien con las salsas suaves, los pescados y los mariscos, así como con el pollo y con los quesos poco añejados.

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