Verduras italianas, tipos y recetas

¿Qué sería de la alegría de nuestras mesas sin los colores de las verduras? Numerosos tipos de verdura coloran los platillos y deleitan los sentidos, del gusto a la vista, pasando por el olfato. Existen innumerables recetas de verduras, desde platos únicos a guarniciones para carne o pescado, que aprovechan al máximo la gran cantidad de verduras italianas disponibles en todas las estaciones del año.

Gracias a su conformación geográfica, Italia, produce distintas variedades de verduras, capaces de describir con recetas típicas cada región y ángulo, de las montañas y los mares, de Sicilia a Piamonte. Todos los territorios se caracterizan por verduras italianas de temporada que crean especialidades locales como las quiche saladas, las cremas y hasta algunos dulces. En este país la agricultura se desarrolla ecológica e industrialmente.

El aporte nutricional de las verduras consiste en vitaminas y fibras principalmente, pero también en antioxidantes, potentes aliados contra el envejecimiento, además de ayudar a prevenir varias enfermedades. Por otra parte, el consumo cotidiano de verduras se traduce en la absorción de calcio, hierro y pocas calorías, al mismo tiempo ayudan a mantener la línea y a dar a nuestro organismo todo lo que necesita.

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