Tomates italianos

Tomates italianos frescos o en conserva

Los tomates italianos son uno de los ingredientes principales para preparar miles de recetas. Su color vivo, su sabor inconfundible y sobre todo su versatilidad, han hecho que distintos tipos de tomates italianos, sean casi omnipresentes en los platillos tradicionales de todas las regiones en Italia.

Fue gracias a los Aztecas, a través de Cristóbal Colón, que los tomates llegaron a Europa en 1943.

 Su nombre indígena era tomatl, significaba “fruto pulposo”. En 1554, el naturalista Pietro Andrea Mattioli los llamó “manzanas de oro”, haciendo referimiento a su tonalidad original amarilla.

Su empleo en la cocina italiana se remonta a un siglo y medio más tarde en Nápoles, con lo que solía llamarse un condimento “estilo español”. Esta zona era ideal para cultivar el tomate y por eso sigue siendo el hogar de la variedad San Marzano, considerado por muchos el mejor a nivel internacional.



Los tomates italianos enlatados se disfrutan en todo el mundo y son un ingrediente fundamental para enriquecer  la autenticidad de cada platillo. Los tomates también ofrecen una serie de beneficios saludables difíciles de obtener en otros productos: ricos en Vitamina C, ácido fólico y potasio; así como en pigmento licopeno, conocido por tener propiedades antioxidantes y anticancerígenas.

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