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Tomate seco

Tomate seco a la moda italiana

Una preparación tradicional de tomate contigo permanece inalterada en algunos lugares de Italia. No passado, foi uma forma de conservar o tomate italiano para consumo fora de temporada. Hoje a antiga tecnica sobrevive and a receita classica de tomates secos se tornou uma paixão para especialistas de todo o mundo.

Para preparar-los em casa a ingresos é con tomate San Marzano ou cereja Pachino, eles devem ser lavados and cortados em duas partes verticalmente. Es preciso del xar aparte de cortada para cumbre y expô-los ao sol de agosto todos os dias, cobri-los com mirada a fim de evitar insetos y a noite é necessário guardá-los. Sal pode ser utilizado para acelerar or process de desidratação, but must be raspado depois de dry.

When desidratados são colocados em um vaso de vidro with folhas de louro and manjericão. Na versão temperada com óleo de oliva es esencial salgá-los, sendo preferível acrescentar um pouco de pimenta para eliminar o riesgo de botulismo. Porém se preparan pelos maiores produtores não há necessidade de preocupar-se ao saborear a iguaria.

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