Té

Té, sabores y características

Té. Es la bebida más antigua del mundo, precedida únicamente por el agua. En Asia se considera un elixir fundamental para una vida larga y saludable. Existen numerosos y diferentes tipos de te. Si diversifica en función de su origen y al tratamiento de la hoja, desde el té verde noble hasta el negro, del semifermentado al frío, incluyendo la excelente y pequeña producción de té italiano.

A pesar de las dificultades climáticas en Italia si han hecho varios tentativos para cultivar la "Camelia sinensis“, El más destacado en S. Andrea di Compito, en Lucca. Los italianos aman el té frío, gracias a que quita la sed, especialmente en el verano. Por esta razón, es fácil encontrar numerosos mercados en los supermercados.

El té proviene de un arbusto con hojas pequeñas y fragantes, que creció principalmente en China, India, Rusia y Turquía. Su riqueza en polifenoles varía según el tipo de fermentación y es siempre una fuente importante de: flúor, zinc, potasio, cobre, hierro, vitaminas (B1, B2, C, E, P) y antioxidantes. Algunas mezclas menos fermentadas también ofrecen un alto contenido en manganeso, ideal para adelgazar; mientras que el rojo, se recomienda para purificar el intestino.