Sostenibilidad alimentaria

Los cultivos infrautilizados son la clave para combatir los desafíos

Los cultivos infrautilizados son la clave para combatir los desafíos

De acuerdo con el Director General de la FAO, José Graziano da Silva, es necesario implementar nuevas estrategias, para poder afrontar los cambios acelerados que se están presentando en la dieta de varios segmentos de la población mundial. El aumento de la urbanización y de la riqueza tiene efectos controversiales en los hábitos alimenticios. La FAO afirma que una de las soluciones es brindar información correcta a los consumidores, junto con una promoción y valoración adecuada de los productos locales, para sostituir a los vienen producidos a nivel industrial. Garziano da Silva ha citado como ejemplo la quinua, un tipo de cereal que se cultiva en los Andes y que actualmente ha sido descubierto en los países desarrollados por su alto valor nutricional. El representante de la FAO ha recordado también la necesidad de implementar cultivos, con técnicas, tecnología y prácticas agronómicas, que tengan en cuenta las necesidades específicas de cada territorio, en vez de cultivar indiscriminadamente sólo porque hay tierra disponible. Afirmó por último que el suelo, el clima, y los recursos hídricos, al igual que otros factores pueden influenciar en modo decisivo el éxito o el fracaso de las tecnologías agrícolas.