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Picolit. Un Vino Especial para Postres

Picolit. Un Vino Especial para Postres

El vino  Picolit es la perla de la enología de la región del Friuli, un vino tan precioso como las escasas y preciosas uvas que se usan para producirlo. De hecho, el nombre del Picolit deriva de la escasez de las uvas, máximo alrededor de quince por racimo. Las plantas del Picolit, debido a su particular morfología, no producen frutos. Esta es la razón principal por la cual el Picolit es un vino tan preciado como una perla. Actualmente su área de producción se concentra en las colinas entre Udine y Gorizia, con una producción anual total de tan sólo 500 hectolitros.

La historia y la fama del vino Picolit están ligadas a la figura del Conde Fabio Asquini de Fagagna, un agrónomo experto que en la segunda mitad del siglo XVIII logró promover y comercializar el Picolit en las principales cortes europeas. En 1785 marcó un récord al vender 4.757 botellas de 0,61 litros.

En los primeros años del siglo XIX, con la muerte de Asquini, inició una etapa de lento declive para el Picolit. Volvió a estar en auge casi un siglo más tarde, gracias a la familia Perusini, que comenzó a cultivar el antiguo viñedo del Picolit produciendo un vino de excelente calidad.