InicioSeguridadLas nuevas directrices de la OMS sobre políticas fiscales para una alimentación saludable

Las nuevas directrices de la OMS sobre políticas fiscales para una alimentación saludable

El 14 de junio de 2024, la Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó nuevas directrices de política fiscal destinadas a crear entornos alimentarios que faciliten a los consumidores la toma de decisiones alimentarias saludables. (1)

Estas directrices recomiendan medidas fiscales que desalienten el consumo de alimentos no saludables y, en cambio, promuevan el acceso a alimentos saludables a través de subsidios y otros incentivos.

El entorno alimentario actual y los retos sanitarios

La mayoría de la población vive en un contexto donde los alimentos ultraprocesados, ricos en grasas, azúcar y sodio, son fácilmente disponibles y, a menudo, baratos. Estos productos se comercializan ampliamente, lo que dificulta que los consumidores elijan alimentos saludables. (3)

Dietas poco saludables representan un riesgo importante para la salud pública mundial, contribuyendo a la aparición de enfermedades no transmisibles (conocidas como NDC – las enfermedades no transmisibless) como la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardíacas, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer. El consumo de alimentos ultraprocesados ​​también se asocia con un mayor riesgo de demencia. (4)

Estudios científicos para apoyar las políticas tributarias

Directrices de la OMS se basan en estudios recientes que demuestran la eficacia de los impuestos sobre alimentos no saludables, como las bebidas azucaradas (las llamadas “bebidas azucaradas” o SSB), para reducir la demanda y el consumo. (5,6)

Medidas útiles, pero todavía se ignora en algunos países, sobre todo en Italia, donde, como hemos visto, se ha concedido al lobby otro aplazamiento del impuesto sobre el azúcar. (7)

los subsidios en el caso de alimentos saludables, como frutas y verduras, por el contrario, aumentan su accesibilidad y conveniencia, incentivando así su consumo. Este enfoque prometedor facilita mejores elecciones de alimentos, haciendo que la elección saludable sea incluso la más sencilla.

Declaraciones de expertos

'Políticas fiscales, incluidos los impuestos y subsidios, pueden influir significativamente en el comportamiento de los consumidores y del mercado al afectar los precios y la accesibilidad de los productos.

los subsidios puede fomentar el consumo de productos saludables, mientras que los impuestos pueden desalentar el consumo de productos nocivos y estimular a la industria a reformular sus productos., subraya Ruediger Krech, director del Departamento de Promoción de la Salud de la OMS.

La acción gubernamental y la importancia de las directrices

Gobiernos desempeñan un papel crucial en la reducción de la carga de las ENT relacionadas con la alimentación, abordando la malnutrición en todas sus formas y promoviendo dietas saludables.

Un número creciente de países está tomando medidas fiscales para promover dietas saludables. A partir de febrero de 2024, 115 Estados miembros gravarán las bebidas azucaradas a nivel nacional, mientras que otros 41 han aplicado impuestos a diversas categorías de alimentos no saludables. En este sentido, véase el ejemplo virtuoso de Colombia. (8)

A pesar de este progreso, menos países han adoptado subsidios para fomentar el consumo de alimentos saludables o han eliminado los impuestos sobre ellos.

"Gobiernos de todo el mundo están empezando a tomar medidas, en particular gravando las bebidas azucaradas.

Estas pautas Serán una herramienta valiosa para crear entornos alimentarios que sean más propicios para la salud en todos los niveles.', dice Francesco Branca, Director del Departamento de Nutrición y Seguridad Alimentaria de la OMS.

Conclusiones

Directrices de la OMS Ofrecer recomendaciones basadas en evidencia para implementar políticas fiscales destinadas a promover dietas saludables. Esto representa un paso fundamental en un enfoque integrado y sinérgico destinado a mejorar la salud de la población mundial.

Darío Dongo

Note

(1) Organización Mundial de la Salud. Políticas fiscales para promover dietas saludables: directriz de la OMS. 14.6.24. https://www.who.int/publications/i/item/9789240091016

(2) HLPE, Nutrición y sistemas alimentarios, informe del Panel de Alto Nivel sobre Seguridad Alimentaria y Nutrición del Comité Mundial de Seguridad Alimentaria. 2017. https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/4ac1286e-eef3-4f1d-b5bd-d92f5d1ce738/content

(3) Organización Mundial de la Salud. Implementación de políticas fiscales y de precios para promover dietas saludables: una revisión de los factores contextuales. 2021. https://www.who.int/publications/i/item/9789240035027

(4) Marta Cantado. Mayor riesgo de demencia para quienes consumen alimentos ultraprocesados. yo estudio. REGALO (Gran Comercio Alimenticio Italiano). 2.8.22

(5) Tatiana Andreyeva, Keith Marple, Samanta Marinello y otros. Resultados tras la tributación de las bebidas azucaradas. Una revisión sistemática y un metanálisis. Red JAMA abierta. Junio ​​de 2022. https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2792842

(6) Tatiana Andreyeva, Keith Marple, Timothy E. Moore TE, et al. Evaluación de resultados económicos y de salud asociados con impuestos y subsidios a los alimentos. Una revisión sistemática y un metanálisis. 2022. https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2792845

(7) Marta Cantado. Impuesto al azúcar y al plástico, referencias y descuentos a la italiana. Miopía a un alto precio. REGALO (Gran Comercio Alimenticio Italiano). 16.5.24

(8) Marta Cantado. REGALO (Gran Comercio de Comida Italiana). Colombia, el impuesto a los alimentos ultraprocesados ​​está en marcha. 9.11.23

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