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Dioxinas y PCBs en los alimentos, el gran chiste

Reglamento (UE) n. 2022/2002 – en reforma parcial del reg. EC 1881/2006 sobre contaminantes alimentarios: reduce los niveles máximos de dioxinas y PCB similares a las dioxinas en ciertos productos alimenticios. Además de extender su aplicación a algunos alimentos hasta ahora no considerados. (1)

Sin embargo, los nuevos umbrales de contaminación establecidos en Bruselas contradicen los serios y actuales análisis de riesgo realizados por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Así, los eurócratas favorecen la vestíbulo sectores agroindustriales, en detrimento de la salud pública. La gran broma.

1) Dioxinas y PCB. Premisa

Dioxinas y PCB son contaminantes ambientales muy dañinos para la salud. Las dioxinas son compuestos orgánicos clorados que se forman durante los procesos de combustión (por ejemplo, residuos domésticos e industriales). Se propagan en el medio ambiente a través del aire, se acumulan en suelos y aguas, persisten por largo tiempo en el medio ambiente.

PCB se han utilizado ampliamente para diversos fines (por ejemplo, plastificantes en pinturas, selladores y plásticos, líquidos no combustibles en intercambiadores de calor, transformadores y condensadores eléctricos). Doce PCB tienen mecanismos de acción y efectos biológicos similares a las dioxinas (PCB similares a las dioxinas).

1.2) Contaminación ambiental y alimentaria

La venta de materiales con PCB ha sido prohibido en varios países desde la década de 80, pero aún permanecen en el medio ambiente, especialmente en los suelos, debido a su uso generalizado en materiales y equipos de construcción.

Alimentos de origen animal (carne, pescado y mariscos, huevos, leche) representan la principal fuente de exposición humana a las dioxinas y los PCB similares a las dioxinas. Estas sustancias son, de hecho, liposolubles y se acumulan en las grasas animales.

2) Riesgos para la salud pública

Dioxinas y PCB Las sustancias similares a las dioxinas son sustancias químicas tóxicas con acción cancerígena y genotóxica, además de ser disruptores endocrinos. Su exposición está relacionada con efectos crónicos sobre las funciones reproductivas y el equilibrio hormonal, los sistemas inmunológico y nervioso.

EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria), en 2018, redujo en 7 veces la dosis semanal admisible indicada por el Comité Científico de Alimentos (Comisión Europea, 2001). Mediante la detección de niveles medios y altos de exposición de la población europea, hasta 5-15 veces superiores a este umbral. (2)

QUIENESOrganización Mundial de la Saludestá a su vez revisando los factores de toxicidad equivalentes (Factores de equivalencia tóxica, TEF) establecido en 2005), a la luz de nuevos datos in vivo e in vitro, en particular sobre PCB-126. Se espera que el trabajo de revisión se complete en 2023.

2.1) Fuentes de exposición dietética

las principales fuentes de exposición dietética de los ciudadanos europeos a las dioxinas y los PCB similares a las dioxinas indicados por la EFSA son, respectivamente, para los diferentes grupos de edad:

– niños y adolescentes, adultos y ancianos. Pescado grasa (que contribuye hasta el 56 %), carne de pescado no especificada” (hasta el 53,4 %), carne de vacuno (hasta 33,8%), queso (hasta 21,8%),

- niños. Carnes (7,7-16,2%), queso (5,9-21,8%), pescado graso (5,9-13,9%),

– infantes. Mantequilla (6,1-19,6%), pescado graso (5,8-26,3%). (2)

3) Las nuevas reglas

el registro UE 2022/2002 recuerde la dosis semanal tolerable de 2 pg de EQT (equivalencia tóxica)/kg de peso corporal, por la suma de dioxinas y PCB similares a las dioxinas, establecido por la EFSA. Más vale tarde que nunca, cuatro años después de la identificación de riesgos concretos y graves para la salud pública. Y entonces:

– introduce niveles máximos de dioxinas y la suma de dioxinas y PCB similares a las dioxinas en la carne y los productos cárnicos obtenidos de cabras, caballos, conejos, jabalíes, aves de caza y ciervos. Además de los hígados de cabras, caballos y aves de caza,

– se extiende al músculo abdominal de los cangrejos y crustáceos similares, 'especialmente el cangrejo chino', los umbrales ya previstos para el músculo de sus garras,

– amplía el contenido máximo para los huevos de gallina a todos los huevos de aves de corral, a excepción de los huevos de ganso,

– reduce los niveles máximos de dioxinas y la suma de dioxinas y PCB similares a las dioxinas en la leche y los productos lácteos. (1)

4) La gran broma

La Comisión Europea de hecho desestima el análisis de riesgo realizado en 2018 por la EFSA, con una excusa burlona. Aunque la EFSA es la autoridad de referencia para cualquier evaluación científica de la seguridad alimentaria en la UE, la DG Sante informa que quiere esperar 'la finalización de la revisión' de los umbrales tolerables de dioxinas y PCB por la OMS (Reglamento UE 2022/2002, considerando 5).

la gran broma de los eurócratas a los ciudadanos europeos se revela pronto, señalando lo siguiente:

– EFSA redujo en 7 veces el Ingesta semanal tolerable (TWI) en base al cual se definieron los niveles máximos de dioxinas y PCB similares a las dioxinas en las distintas categorías de alimentos,

– EFSA ha destacado la superación del TWI por parte de los ciudadanos europeos, hasta 5-15 veces más. Señalando a los pescados grasos, el ganado y los quesos como fuentes principales de exposición dietética, (3)

– sin embargo, la Comisión Europea no intervino en el pescado graso y se limitó a una reducción 'cosmética' de los niveles máximos de dioxinas y PCB similares a las dioxinas en la carne (de 4,5 a 4,0 pg/g, en grasa) y en los quesos ( 6,0 a 4,0 pg/g, en la grasa).

5) Conclusiones provisionales

Productos alimenticios "comercializados legalmente antes del 1 de enero de 1 pueden permanecer en el mercado hasta la fecha de duración mínima o hasta la fecha de caducidad(Reglamento UE 2022/2002, art. 2).

DG Santa en Bruselas continúa el gran engaño. Los contaminantes químicos quedan fuera de control, tanto en el caso de las dioxinas y los PCB como en los de acrilamida e BPA, sólo por citar un par de ejemplos. Además de los alérgenos, que también aquejan a casi el 10% de la población. (4)

Esperando para ver la fatídica'Hoja de ruta de restricciónUnión Europea, la emergencia de los lodos tóxicos en la agricultura también debe ser informada al actual gobierno italiano, que el primer gobierno de Conte legitimó en 2018 (5,6).

Darío Dongo

Note

(1) Reglamento (UE) 2022/2002, por el que se modifica el Reglamento (CE) n. 1881/2006 sobre los niveles máximos de dioxinas y PCB similares a las dioxinas en determinados productos alimenticios https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/?qid=1670231443013&uri=CELEX%3A32022R2002

(2) Panel EFSA sobre Contaminantes en la Cadena Alimentaria, Panel CONTAM. (2018). Opinión científica sobre el riesgo para la salud animal y humana relacionado con la presencia de dioxinas y PCB similares a las dioxinas en piensos y alimentos. EFSA Journal 2018;16(11):5333, 331 pp. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2018.5333

(3) Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (2020). Dioxinas y compuestos similares a dioxinas en alimentos y piensos https://www.ifst.org/resources/information-statements/dioxins-and-dioxin-compounds-foods-and-feeds

(4) Darío Dongo. Falsa alerta, juego de culpas, abuso de poder y desastres socialesREGALO (Gran Comercio Alimenticio Italiano). 2.7.22

(5) Marta Cantado. Química peligrosa, hoja de ruta de restricciones de la Comisión Europea. REGALO (Gran Comercio de Alimentos Italianos). 3.5.22

(6) Darío Dongo. Lodos tóxicos en el decreto de Génova, derogación inmediata. REGALO (Gran Comercio Alimenticio Italiano). 24.12.18

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Dario Dongo, abogado y periodista, PhD en derecho alimentario internacional, fundador de WIISE (FARE - GIFT - Food Times) y Égalité.

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