Stands – cadena de supermercado como Waitrose en el Reino Unido o Esselunga en Italia, se encontró en el centro de un megafraude relacionado con la carne de res vendida como 'mejor carne británica' pero viniendo de América del Sur.
La investigación se extiende a aproximadamente 1,3 millones de documentos sobre compras realizadas por la detallista en los últimos tres años. (1) Es hora de reflexionar sobre la necesidad de reformas y el uso de blockchain para prevenir el fraude alimentario.
1) Reino Unido. El gigafraude de la carne, 2021-2023
NFCU- Unidad Nacional de Delitos Alimentarios, parte de Agencia de Normas Alimentarias (FSA)- ya había declarado la ejecución de investigaciones sobre un fraude relacionado con carnes envasadas, embutidos y productos delicatessen que llegaban de América del Sur y Europa pero que se suministraban a un detallista y etiquetado como británico.
"La cadena de supermercados fue notificado el mismo día que tomamos medidas contra la empresa de alimentos sospechosa de fraude e inmediatamente retiramos todos los productos afectados de sus estantes' (Andrew Quinn, NFCU, Jefe adjunto).
2) Las 'tranquilidades' no son suficientes
Le 'seguridades' ofrecido por el subdirector de la Unidad Nacional de Delitos Alimentariosdesafortunadamente, no son suficientes.
2.1) Colaboración y responsabilidad del detallista
Il detallista Stands, según informes de NFCU, 'continuar trabajando en estrecha colaboración con la investigación para avanzar en el caso contra el proveedor'. (3)
fraude alimentario en cuestión, sin embargo, parece remontarse a suministros iniciados en 2021. Por lo tanto, parece legítimo preguntar:
- ¿Qué procedimientos de calificación de proveedores ha implementado el distribuidor?
- ¿Qué comprobaciones ha realizado el distribuidor en la cadena de suministro?
- que cheques documentales e auditoría ¿se han realizado en dos años sobre materias primas con alto riesgo de fraude (ver par. 2.2)?
2.2) Fraude alimentario y seguridad alimentaria
'Esto no es una problema de seguridad alimentaria sino un asunto de fraude alimentario' (Andrew Quinn, NFCU, Jefe adjunto). Pero, ¿cómo excluir a posteriori que miles de entregas de productos de origen animal objeto de fraude (y falsas declaraciones de trazabilidad) no hayan presentado riesgos para la seguridad alimentaria?
fraude alimentario están de hecho registrados en el sistema RASFF (Sistema de alerta rápida sobre alimentos y piensos). Cuyo informe anual de 2021 se refiere a:
- 407 notificaciones de sospecha de fraude alimentario en la UE, +17% respecto al año anterior,
- carnes en primer lugar entre los fraudes alimentarios, con 50 notificaciones en total. (4)
3) Seguridad y fraude en la carne, los precedentes
La crisis más memorable en la ganadería británica – Enfermedad de las vacas locas – se remonta a los años 90 del siglo pasado. Fue causado por el uso de harinas animales peligrosas en la nutrición del ganado en el Reino Unido y se extendió por toda Europa debido a la falta generalizada de registro de operadores en la cadena de suministro y controles oficiales. Otros casos notables a seguir:
- 2013, escándalo de la carne de caballo. Carne de caballo -también de caballos de carreras, no apta para la producción de alimentos debido a los medicamentos veterinarios utilizados- mezclada con carne de vacuno y también utilizada como ingrediente de una miríada de productos, incluso de grandes industrias,
- 2011-2017, hepatitis E. Epidemia causada por carne de cerdo fresca de Alemania y Holanda vendida por Tesco. Una crisis importante y generalizada, ni siquiera notificada al sistema RASFF, (5)
- 2017, carne de fraca. Un gigafraude sobre la carne brasileña, con contaminación física y microbiológica, comercializada en Europa y en el mundo, (6)
- 2018, fausse viande française. Una tercera parte de los controles de 2000 realizados por la Dirección General de Competencia, Consumo y Represión del Fraude (DGCCRF) revelaron declaraciones falsas de trazabilidad y origen de la carne, (7)
- 2019, Brasil, enfermedad de las vacas locas. OIE (ahora Organización Mundial de Sanidad Animal, WOAH) análisis confirmados de muestras de canales tomadas de dos granjas separadas por 1.500 km. (8) En febrero de 2023, otro caso de EEB provocó la prohibición de importaciones
- 2021, Canadá, enfermedad de las vacas locas. Un caso aislado, ojalá. (9)
4) Fraude y sostenibilidad de las cadenas de suministro
Sustentabilidad de las cadenas de suministro adquiere particular importancia en el sector de la carne bovina que llega desde Sudamérica, debido al círculo vicioso entre la deforestación de bosques vírgenes y áreas de pastos.
algunos detallista Europeos -Grupo Casino, Carrefour (10,11)- y entidades financieras ya han sido llamados a responder por el defecto de la debida diligencia sobre la sustentabilidad de las carnes brasileñas.
5) Fraude alimentario, las reformas necesarias en Europa
El caso en consideración demuestra cómo, a pesar del alto riesgo de fraude y los precedentes, ni el el comercio minoristani las autoridades veterinarias aún son capaces de prevenir e interceptar oportunamente actividades delictivas que continúan durante años. Las medidas de autocontrol y los controles oficiales han fracasado una vez más.
Más allá de La verificación de las responsabilidades del distribuidor, que tiene el deber de garantizar la plena conformidad de los bienes vendidos con la legislación aplicable (12), subraya la necesidad de reformar, a nivel europeo:
- la regulación del fraude alimentario, todavía sujeta a regímenes nacionales diversamente ineficaces,
- las responsabilidades de los Estados miembros y los procedimientos operativos del RASFF (13,14),
- los límites impuestos por el legislador de la UE al ejercicio de de acción de clase. (15)
6) Servicios, una posible solución?
Actividades criminales en la carne se repiten cíclicamente y afectan principalmente a los ganaderos locales. Los cuales, a diferencia de sus competidores al otro lado del Atlántico, están invirtiendo recursos cada vez mayores para garantizar la seguridad alimentaria, el bienestar animal y la sostenibilidad. (dieciséis)
Sistemas de cadena de bloques público puede garantizar la trazabilidad, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad, por lo que el integridad alimentaria – de los alimentos más vulnerables (17,18). Y es en esta dirección que la Regla de trazabilidad alimentaria introducido por la FDA en los EE. UU. en diciembre de 2022. (19) ¿Qué más esperar?
7) Indicación obligatoria del origen y procedencia de la carne
no al menos, se reafirma la necesidad de revisar la indicación obligatoria de origen y procedencia de la carne, que aún falta, se reafirma:
- a nivel de la UE, al excluir productos que contienen carne como ingrediente principal (preparados de carne, productos cárnicos),
- a nivel nacional, en el silencio sobre el origen de la carne administrada por las comunidades (fbuen servicio, cantinas, abastecimiento) (20)
Darío Dongo
Nota:
(1) Aby Kay. Stands nombrados como minorista envuelto en escándalo de carne de res. https://www.fwi.co.uk/news/booths-named-as-retailer-embroiled-in-beef-scandal Agricultores semanalmente. 10.3.23
(2) Puestos nombrados minorista involucrado en posible caso de fraude alimentario. https://www.farminguk.com/news/booths-named-retailer-involved-in-possible-food-fraud-case_62232.html Agricultura Reino Unido. 11.3.23
(3) Danya Bazaraa. Booths es nombrada como una cadena de supermercados atrapada en una disputa por la carne sudamericana vendida como 'la mejor carne de res británica', 10 años después del escándalo de la carne de caballo. https://www.dailymail.co.uk/news/article-11845127/Booths-named-supermarket-caught-row-South-American-meat-sold-best-British-beef.html Correo en línea. 10.3.23
(4) Unión Europea (2022). Informe Anual 2021, Alertas y Red de Cooperación. doi:10.2875/328358 Ver 3.3, notificaciones de fraude
(5) Darío Dongo. Hepatitis E, epidemia de salchichas. REGALO (Gran Comercio de Alimentos Italianos). 23.8.17
(6) Darío Dongo. Brasil, operación 'carne débil'. Veterinarios sobornados por gigantes y certificados sanitarios falsos en carnes vacunas y aves destinadas aexportar. REGALO (Gran Comercio de Alimentos Italianos). 20.3.17
(7) Darío Dongo. Trazabilidad y origen de la carne, fraude generalizado en Francia. REGALO (Gran Comercio de Alimentos Italianos). 14.9.20
(8) Darío Dongo. Enfermedad de las vacas locas en Brasil, bloqueoexportar en China. REGALO (Gran Comercio de Alimentos Italianos). 5.9.21
(9) Darío Dongo. Vaca loca en Canadá. China, Corea del Sur y Filipinas bloquean importaciones. REGALO (Gran Comercio de Alimentos Italianos). 24.1.22
(10) Darío Dongo, Elena Bosani. Carne brasileña de la deforestación, Groupe Casino demandado en Francia. REGALO (Gran Comercio de Alimentos Italianos). 18.7.21
(11) Darío Dongo, Alessandra Mei. Carne brasileña de la deforestación, BNP Paribas y Carrefour bajo acusación. REGALO (Gran Comercio de Alimentos Italianos). 10.11.22
(12) Darío Dongo, Pierluigi Copparoni. Responsabilidad del distribuidor, insights. REGALO (Gran Comercio de Alimentos Italianos). 22.5.18
(13) Darío Dongo. Fipronil y fraude en la UE, la farol. REGALO (Gran Comercio de Alimentos Italianos). 30.9.17
(14) Darío Dongo, Giulia Baldelli. El fraude alimentario, un problema sin resolver. Relación 'Red de fraude alimentario de la UE'. REGALO (Gran Comercio de Alimentos Italianos). 30.4.19
(15) Darío Dongo, Giulia Torre. Acción de clase, la nueva directiva de la UE aprobada. REGALO (Gran Comercio de Alimentos Italianos). 4.12.20
(16) Marta Strinati. Filierba, la cadena de suministro de pasto para carne sostenible y más nutritiva, diseñada por UniTo. REGALO (Gran Comercio Alimenticio Italiano). 16.3.23
(17) Darío Dongo. Servicios agroalimentario, desde Walmart hasta la FDA en USA, Sabio Cadena en Italia. Hacia Web 3. REGALO (Gran Comercio de Alimentos Italianos). 9.2.22
(18) Un sistema de blockchain el público puede rastrear los flujos materiales de bienes y venir integrado con análisis azar, en los distintos canales de distribución, para verificar el ADN de la carne. Véase Margit Cichna-Markl, Isabel Mafra (2023). Técnicas para la autenticación de alimentos: tendencias y enfoques emergentes. Alimentos 2023, 12(6), 1134.
https://doi.org/10.3390/foods12061134
(19) Darío Dongo, Alessandra Mei. Trazabilidad de los alimentos en el mercado estadounidense, las nuevas reglas están en marcha. REGALO (Gran Comercio de Alimentos Italianos). 21.11.22
(20) Darío Dongo. Carne de origen en el restaurante, el régimen del decreto ley del Consorcio L'Italia Zootecnica. Análisis detallado. REGALO (Gran Comercio de Alimentos Italianos). 27.5.17
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Dario Dongo, abogado y periodista, PhD en derecho alimentario internacional, fundador de WIISE (FARE - GIFT - Food Times) y Égalité.
