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La sal daña

La sal es mala para los negocios

La sal daña incluso a los negocios. De hecho, los consumidores prefieren productos con menos sodio. es la conclusión de uno estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, que evidencian que el vínculo entre nutrición y salud es cada vez más claro para los compradores.

El trabajo científico fue realizado por investigadores de la Universidad de Toronto, quienes sometieron a 506 canadienses, hipertensos y no hipertensos, a cuatro paquetes de alimentos falsos, cada uno acompañado de un reclamo diferente. En tres casos se potenció el contenido reducido de sodio y las características beneficiosas para la buena salud, en el cuarto simplemente se destacó el buen sabor. El resultado de la prueba premió a los alimentos envasados ​​ofrecidos como más saludables, aunque la etiqueta nutricional y la lista de ingredientes fueron idénticas para todas las muestras.

La investigación ahora podría ayudar a convencer a aquellos sectores de la industria alimentaria que aún se muestran reacios a tomar el camino de la reducción de la sal. Seguro que es una ayuda para la OMS y para las instituciones sanitarias nacionales y europeas, que desde hace años luchan por reducir el consumo de sal por debajo de los 5 gramos/día, y así contrarrestar sus efectos nocivos sobre el sistema cardiovascular.

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