IniciosaludCoronavirus, cómo fortalecer el sistema inmunológico. El Nobel Montagnier y la evidencia científica

Coronavirus, cómo fortalecer el sistema inmunológico. El Nobel Montagnier y la evidencia científica

Entre el coronavirus y la 'infodemia' (la epidemia de la información, redundante y muchas veces contradictoria) parece útil hacer un balance de lo que hay que hacer. El profesor Luc Montagnier, premio Nobel de medicina, insiste en la necesidad de fortalecer el sistema inmunitario. Y la evidencia científica nos muestra cómo, con la dieta en primer lugar.

Coronavirus, la palabra al prof. Lucas Montagnier

Luc montagnier -médico, biólogo y virólogo, premio Nobel de medicina en 2008 por el descubrimiento del virus del VIH- concedió una extensa entrevista sobre el coronavirus a Giulietto Chiesa, el 25.2.20 en Pandora TV. Aquí hay algunos extractos breves, comenzando con la invitación a no entrar en pánico. Nos enfrentamos a 'un virus altamente transmisible'que se está extendiendo en muchos países y no es peligroso en sí mismo, tanto como en las posibles complicaciones a nivel pulmonar. 'Por lo tanto, debemos tomar algunas precauciones adicionales.':

- adoptar prácticas higiénicas básico. 'Debe lavarse las manos con mucha frecuencia, no respire con la boca, respire solo por la nariz.'. Agregamos, recordando las prácticas higiénicas que existen desde hace décadas en el Lejano Oriente, quienes tosen, aunque sea por una simple gripe, deben evitar salir y en todo caso llevar mascarilla para proteger a los demás. Dado que el virus también puede ser transmitido por personas positivas incluso antes o en ausencia de síntomas. (Actualización: para la adopción de buenas prácticas de higiene y saneamiento, también en el lugar de trabajo, consulte el Protocolo sobre las medidas de contención del Covid-19 acordado entre los interlocutores sociales el 14.3.20),

- fortalecer el sistema inmunológico, para evitar que un virus que no es especialmente peligroso en sí mismo, si se contrae, cause complicaciones (pulmonares).

"No tenemos inhibidores de virus específicos, pero todos tenemos buenos sistemas inmunológicos". (…) Nuestra defensa más importante ahora es el sistema inmunológico'.

Por tanto, debemos fortalecer, o al menos 'mantener nuestro sistema inmunológico en buena forma. Para ello, necesitamos tomar todo tipo de antioxidantes que existen. De hecho, parte de la enfermedad provocada por el virus se debe al estrés oxidativo. Y el estrés oxidativo se debe a los radicales libres (ROS), moléculas que oxidan a otras. Por lo tanto debemos controlar el estrés oxidativo tomando antioxidantes".

Antioxidantes disponibles también en Italia indicado por el prof. Montagnier son el extracto de papaya fermentada, que él mismo propone desde hace muchos años yes un buen producto porque mantiene altas las enzimas antioxidantes'. El glutatión es otro producto'Menos conocido pero muy activo. Se puede tomar por vía oral, en pastillas, y esto también funciona muy bien. Pero la vitamina C, la vitamina D también son muy útiles. Y para el futuro estamos trabajando con algunos amigos chinos que han identificado algunas enzimas antioxidantes aún más efectivas, que espero estén disponibles pronto.".

Fortalecer el sistema inmunológico con la dieta.

Una estrategia realista hacer frente a la situación es dotar a nuestro organismo de todas aquellas moléculas que la ciencia ha demostrado que son capaces de fortalecer el sistema inmunológico. De hecho, se sabe que la inmunocompetencia óptima depende del estado nutricional y de las deficiencias de micronutrientes -así como de dietas desequilibradas, puede reducir las defensas contra las infecciones.

Hay una interacción bidireccional entre nutrición, infección e inmunidad:

- la respuesta inmunológica se ve comprometida si la nutrición es insuficiente, predisponiendo a las personas a infecciones, y al mismo tiempo

- un mal estado nutricional puede verse agravado por la propia respuesta inmunitaria a la infección.

Resistencia a las infecciones por tanto, puede mejorarse prestando atención al aporte de algunos micronutrientes -respecto de los cuales se puede encontrar una deficiencia, especialmente en algunas etapas de la vida (ancianos y niños)- y a una alimentación óptima, es decir, variada y equilibrada. .

Vitaminas y sistema inmunológico.

micronutrientes tienen funciones vitales para todo el sistema inmunitario. Los más esenciales para apoyar la inmunocompetencia son las vitaminas A, C, D, E, B6 y B12, ácido fólico. Además de hierro, cobre, selenio y zinc.

Vitamina D. Las células inmunitarias innatas (por ejemplo, monocitos, macrófagos, células dendríticas) tienen el receptor de vitamina D que aumenta su diferenciación, estimula su proliferación y la producción de citocinas. La forma activa de la vitamina D (1,25-dihidroxivitamina D3) regula la producción de proteínas antimicrobianas, que pueden matar directamente a los patógenos, especialmente a las bacterias.

▶ ️ Los alimentos más ricos de vitamina D son el aceite de hígado de bacalao, los pescados grasos (por ejemplo, la caballa, la sardina, el atún y el salmón), las ostras y las gambas, la yema de huevo; champiñones (única fuente vegetal de vitamina D, en particular maitake y rebozuelos), quesos grasos y mantequilla.

Vitamina c. Antioxidante eficaz contra ROS (Especies de oxígeno reactivas) que se forman cuando las células inmunitarias matan a los patógenos. Regenera otros antioxidantes, como el glutatión y la vitamina E. Promueve la síntesis de colágeno, apoyando así la integridad de las barreras epiteliales. Estimula la producción, función y movimiento de los leucocitos (por ejemplo, neutrófilos, linfocitos, fagocitos). Desempeña un papel en las actividades antimicrobianas y la quimiotaxis. El profesor Montaigner, en su entrevista, sugiere una ingesta de 1000 mg/día.

▶ ️ Las primeras fuentes de vitamina C son el cilantro, los pimientos, las grosellas negras, el tomillo fresco, el perejil, las crucíferas (col, col rizada, brócoli), el kiwi y los cítricos.

Vitamina A. Ayuda a mantener la integridad estructural y funcional de las células de la mucosa, barreras innatas (p. ej., piel, vías respiratorias, etc.). Es importante para el funcionamiento normal de las células inmunitarias innatas (macrófagos, neutrófilos). Necesario para el correcto funcionamiento de los linfocitos T y B, por tanto para la generación de respuestas de anticuerpos frente al antígeno. Involucrado en el desarrollo y diferenciación de las células Th1 y Th2, apoya la respuesta antiinflamatoria Th2.

▶ ️ Está situado en aceite de hígado de bacalao, hígado, pimiento picante, albaricoques secos, zanahorias, brócoli y col verde, batata, calabaza.

Vitamina E. Es un importante antioxidante soluble en grasa, que protege la integridad de las membranas celulares del daño causado por ROS. Mejora la producción de IL-2, las funciones de las células T mediadas y la proliferación de linfocitos. Optimiza y mejora Th1 y suprime la respuesta Th2.

▶ ️ son ricas en eso aceites vegetales (cacahuete, maíz, girasol, aceite de oliva virgen extra), guindilla, pipas de girasol, almendras, curry, orégano, avellanas, aguacate, kiwi.

Vitaminas B6 y B12 ayudar a regular la inflamación. Desempeñan un papel en la producción de anticuerpos, en la producción de citocinas y en la proliferación y diferenciación de linfocitos. Mantienen la respuesta inmune Th1.

▶ ️ Alimentos de referencia para B6 son cereales integrales y harinas, lentejas, leche, aguacate, frutos secos, pimientos, espinacas, brócoli. Para B12, quesos curados, productos de soja, huevos, leche, hígado y vísceras, mariscos, pescados (atún, bacalao, sardinas y caballa).

Ácido fólico. Mantiene la inmunidad innata. Es importante para la respuesta de anticuerpos a los antígenos. Apoya la respuesta inmune mediada por Th1.

▶ ️ abunda en hígado y despojos; espárragos, brócoli, alcachofas, coles de Bruselas, coliflor y cereales integrales, legumbres, naranjas, fresas y frutos secos.

Metales y defensas inmunitarias

algunos metales también son importantes en la modulación de las respuestas inmunitarias. Para la diferenciación y proliferación de linfocitos T, la producción de anticuerpos y en la inmunidad celular, así como por la acción antioxidante (selenio y zinc). cual y donde:

- selenio en cereales integrales, semillas de mostaza y girasol, huevos;

- planchar en el hígado, carne de vacuno y caballo, huevos, algunos pescados (anchoa, mújol, sardina, atún), legumbres y frutos secos,

- zinc en pescados y carnes, cereales (germen de trigo y avena), legumbres, frutos secos y semillas (calabaza, sésamo y girasol),

- cobre en hígado y vísceras, champiñones, anacardos, lentejas, almendras.

Los aminoácidos y el sistema inmunológico

Dos aminoácidos a su vez, los no esenciales juegan un papel importante en el sistema inmunológico:

- glutamina. Aminoácido importante para las células inmunitarias como los linfocitos, las células asesino natural, y la proliferación de macrófagos. Esencial para la síntesis de glutatión.

▶ ️ Ellos son ricos glutamina en huevos, carne de res, leche, tofu y arroz blanco,

- arginina. Mejora la función de los linfocitos T, es el precursor del óxido nítrico que juega un papel importante en la coagulación, vasodilatación, permeabilidad vascular y destrucción de patógenos microbianos.

▶ ️ rico en arginina se encuentran la soja, semillas de calabaza, bacalao, mariscos, huevos, carnes rojas y blancas.

triptófano, un aminoácido esencial, también juega un papel importante en la estimulación del sistema inmunológico. Gracias al metabolismo por la microbiota de su parte residual (absorción intestinal) y la formación de derivados del indol que activan eficazmente los receptores antiinflamatorios (AhR).

▶ ️ Fuentes de triptófano son huevos, soja, sésamo y girasol, quesos añejos, carnes y pescados.

Ácidos grasos omega 3 y prevención

ácidos grasos omega3 (EPA y DHA) son precursores importantes de moléculas capaces de promover la resolución de la inflamación, mejorar la eliminación de bacterias por parte de los macrófagos y aumentar la regeneración de tejidos.

▶ ️ Los ω-3 se encuentran en aceites de linaza, nueces, cáñamo e chia, así como en algunos pescados (también salmón ahumado, bacalao, atún, sardinas).

Microbioma, dieta y sistema inmunitario

el microbioma - la comunidad microbiana presente en el tracto intestinal - juega un papel fundamental en la modulación de las respuestas metabólicas y del sistema inmunitario. Y la dieta, una vez más, juega un papel decisivo.

Fibras dietéticas nutren la microbiota que, al metabolizarlos, produce ácidos grasos de cadena corta (AGCC). Los SCFA a su vez, a través de los receptores intestinales (el 'segundo cerebro'), envían 'señales' al sistema nervioso central con el objetivo de modular, en el rango fisiológico, la homeostasis energética, el metabolismo de carbohidratos y lípidos y suprimir las señales inflamatorias.

▶ ️ Algunas fibras en particular, tienen un efecto inmunoestimulante sobre las células inmunitarias. Este efecto se ha demostrado en la pectina arabina -presente en la piel de manzanas, peras, albaricoques y ciruelas- y en el β-1,3-glicano (presente en las setas).

El sistema inmune luego es estimulado por importantes receptores antiinflamatorios (AhR, Receptor de hidrocarburo de arilo), a través de ligandos exógenos para AhR que se derivan de tejidos vegetales comestibles, p. verduras, frutas, té y hierbas.

▶ ️ polifenoles a su vez, pueden activar la función inmunitaria al estimular los receptores AhR. Los polifenoles son una familia de unas 5000 moléculas orgánico natural, presente en las plantas. Los más conocidos por sus propiedades beneficiosas para la salud humana son la quercetina, el resveratrol, la epigalocatequina, las antocianinas, el tirosol.

Dieta mediterránea, sistema inmunitario y salud

Una auténtica dieta mediterránea puede ofrecer todas las moléculas que tienen una acción importante en nuestro sistema inmunológico. Con abundancia y variedad de verduras y frutas (muchas mejor si es orgánico), fibras y polisacáridos complejos (cereales integrales y leguminosas), proteínas de diversas matrices y aceite de oliva virgen extra.

▶ ️ Suplementos alimenticios pueden ayudar a asegurar la cobertura de las necesidades diarias de micronutrientes, a veces incluso estimulando otras reacciones favorables. Pero ningún suplemento compensará jamás un desequilibrio nutricional subyacente. La microbiota debe ser alimentada con alimentos saludables, sin engullir el sistema gastrointestinal con comida chatarra que en cambio desencadena procesos inflamatorios.

un estudio cientifico recién publicado en Notable además, demuestra cómo la 'corrección nutricional' basada en la dieta mediterránea -con un aumento del aporte de fibra, vitaminas (C, B6, B9, tiamina) y minerales (Cu, K, Fe, Mn, Mg)- puede remodelar favorablemente en pocos meses la microbiota intestinal incluso en personas de edad avanzada.

Darío Dongo

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Dario Dongo, abogado y periodista, PhD en derecho alimentario internacional, fundador de WIISE (FARE - GIFT - Food Times) y Égalité.

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