Una prueba innovadora para identificar a los niños celíacos en la escuela primaria. Este es el proyecto apoyado por la Fundación Angelo Molinari, que permitió proyectar a alumnos de primero y segundo grado en Tolfa, Allumiere y Santa Severa. La proyección está coordinada por la profesora Margherita Bonamico, quien dirige el Centro Pediátrico Celíaco del Policlínico Umberto I de la Universidad Sapienza de Roma: la única instalación donde se puede realizar el examen. La prueba apoyada por la Fundación Molinari tiene la gran ventaja de no ser invasiva. Se basa en la dosificación de anticuerpos centinela en saliva y está demostrando su eficacia en celíacos hasta por 9 años. Fue desarrollado junto con Claudio Tiberti de la misma universidad de la capital.
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