Iniciosalud'Sin azúcar'? Los edulcorantes sintéticos son inútiles y dañinos, advierte la OMS

'Sin azúcar'? Los edulcorantes sintéticos son inútiles y dañinos, advierte la OMS

La OMS, Organización Mundial de la Salud, desaconseja el consumo de edulcorantes sintéticos, muy utilizados en alimentos etiquetados como 'Sin azúcar', además de ofrecerse como tal como alternativa al azúcar. La recomendación se aplica a personas de todas las edades y condiciones, con excepción de los diabéticos.

La nueva guía, publicada el 15 de mayo de 2023, revisa la evidencia científica y concluye que este tipo de edulcorantes no sirve para adelgazar ed exponer a la enfermedad como la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares y la mortalidad. (1)

OMS, los edulcorantes sintéticos a evitar

edulcorantes sintéticos examinados por la OMS son los llamados Nss (Endulzantes sin azúcar), desprovisto de calorías o cualquier función nutricional. (2)

encontramos algunos siempre en alimentos acompañados de reclamo "Sin azúcar','cero' etc.., como hemos visto recientemente en la encuesta de mercado sobre bebidas de té o en el de arriba yogur y postres ricos en proteínas.

Son la conocida

  • aspartamo (E 951),
  • acesulfamo K (E 950),
  • ventaja (E 969),
  • ciclamatos (E 952),
  • neotamo (E 961),
  • sacarina (E 954),
  • sucralosa (E 955),
  • stevia y derivados de stevia (E 960). (3)

Endulzantes bajos en calorías y polioles (o polialcoholes), tales como sorbitol, eritritol, matitolo etc.., no se ven afectados por las recomendaciones de la OMS porque no están relacionadas con la categoría de Endulzantes sin azúcartema de la directriz. (4)

Moléculas enemigas del control de peso

azúcar sustituta con edulcorantes sintéticos con la esperanza de perder peso o no ganar peso está mal. No solo no funciona, sino que engorda.

El efecto de la paradoja de edulcorantes acalóricos sintéticos es destacada hoy por la OMS, pero ya había surgido de varias investigaciones (informamos quiénes Hace 5 años).

En la base de este efecto paradójico habría un mecanismo biológico ancestral. En la práctica, el desequilibrio entre el sabor dulce del edulcorante y la ausencia de nutrición que el cuerpo le asocia desencadena un hambre neuronal. Es decir, la percepción de la necesidad de tomar más alimentos.

Endulzantes sintéticos y enfermedades

uso a largo plazo de edulcorantes sintéticos se asocia con un mayor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedad cardiovascular (ECV) y mortalidad en estudios prospectivos de cohortes en adultos. Entre los mecanismos implicados también se encuentra la alteración de la microbiota intestinal. (6)

Estudios en niños y mujeres embarazadas son pocos Sin embargo, informamos que la investigación reporta una correlación con los efectos del consumo habitual de edulcorantes sintéticos durante el embarazo.

- parto prematuro,

– mayor riesgo de asma y alergias y peor función cognitiva en la descendencia.

Emancípate de la dulzura industrial

La recomendación de la OMS Evitar los edulcorantes sintéticos no es un estímulo para consumir azúcar (blanca o de caña, no importa mucho). La sacarosa, así como la glucosa, la fructosa, la galactosa, la lactosa, la maltosa y la trehalosa, también es una fuente de riesgos para la salud, caries y enfermedades metabólicas. ante todo, como advierte la EFSA. (5)

la solución radica en la emancipación del sabor dulce a toda costa impuesta por la industria alimentaria. Y en el regreso a la dulzura natural de la fruta, las bebidas de frutas 'reales' (piense en el jugo de naranja), el té, etc.

una opcion tal vez agotador al principio, pero vital. Especialmente para los niños, todavía fácilmente educados a una dieta saludable.

Marta chamuscado

Note

(1) Uso de edulcorantes sin azúcar: directriz de la OMS. Organización Mundial de la Salud. 15.5.23 https://www.who.int/publications/i/item/9789240073616 

(2) Marta Cantado. Edulcorantes intensivos. REGALO (Gran Comercio Alimenticio Italiano). 6.4.18

(3) Darío Dongo. Stevia y glucósidos de esteviol, desde guaraní hasta edulcorantes transgénicos. mundos distantes. REGALO (Gran Comercio Alimenticio Italiano). 30.1.22

(4) Marta Cantado. Sorbitol y otros polioles, los edulcorantes de massa. REGALO (Gran Comercio Alimenticio Italiano). 4.4.18

Sobre el eritritol, véase Gianluca Baccheschi. Eritritol, el edulcorante acusado. un poco de claridad. REGALO (Gran Comercio Alimenticio Italiano). 3.4.23

(5) Marta Cantado. El papel nocivo de los azúcares en la dieta, dictamen EFSA. REGALO (Gran Comercio Alimenticio Italiano). 1.3.22

(6) Sobre los mecanismos potenciales para las asociaciones entre el consumo de edulcorantes sintéticos y la salud cardiometabólica, la OMS recuerda algunos estudios prospectivos de cohortes. Las hipótesis incluyen la expresión de receptores del sabor dulce fuera de la cavidad oral, incluidas las células sensibles a la glucosa de tejidos como el tracto gastrointestinal (cuya microbiota está alterada) y el páncreas.

Marta chamuscado
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Periodista profesional desde enero de 1995, ha trabajado para diarios (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) y periódicos (NumeroUno, Il Salvagente). Autora de encuestas periodísticas sobre alimentación, ha publicado el libro "Leyendo las etiquetas para saber lo que comemos".

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