IniciosaludFruta y verdura en enero, lleno de bienestar

Fruta y verdura en enero, lleno de bienestar

Las dolencias estacionales se contrastan con las frutas y verduras de enero. La naturaleza no deja nada al azar.

Para recordar las variedades disponibles ofrece Yuka, la app que te ayuda a elegir alimentos y cosméticos descartando ingredientes inadecuados. A partir de esta lista, repasemos las virtudes de las frutas de enero, destacando también las eventuales contraindicaciones.

Frutas y verduras de enero

Riqueza natural de vitaminas y minerales es un verdadero aliado. uno reciente crítica científico atribuye un papel proactivo a estos componentes de la dieta incluso en la prevención y el contraste del virus Covid-19, como hemos visto.

Más generalmente, las 5 raciones de frutas y verduras siguen siendo imprescindibles en una dieta equilibrada. También gracias a las preciosas fibras dietéticas, mucho útil para la salud.

Fruta, llena de vitamina C

Vitamina C - antitumoral y antiinflamatorio - es la fruta estrella indiscutible de enero. Los encontramos en grandes cantidades en

naranjas (50 mg / 100g),

mandarinas (42 mg / 100g),

clementinas (54 mg / 100g),

bergamotas (50 mg / 100g),

limones (43 mg/100g el jugo, 50 la fruta entera),

toronjas (40 mg / 100 g),

kiwi (85mg/100g).

Cuando la fruta puede hacer daño

En condiciones particulares, incluso la fruta puede hacer daño, como recuerda la Enciclopedia del Instituto Humanitas. (1) En detalle:

Arancia. No se recomienda el consumo de naranja para quienes toman inhibidores de la ECA y los que están en tratamiento con diuréticos que podrían aumentar los niveles de potasio en el cuerpo.

bergamota. La bergamota puede interactuar con medicamentos que aumentan la sensibilidad de la piel a la luz, especialmente cuando se usa sobre la piel en forma de aceite.

limón. El jugo puede dañar el esmalte dental causando irregularidades en la superficie, pérdida de brillo y decoloración.

pomelo. La fruta puede interferir con la acción de las estatinas.

Kiwi. Contiene oxalatos, por lo que está contraindicado en presencia de problemas renales o de vesícula biliar. No es recomendable para alérgicos al látex, ya que contiene moléculas asociadas al llamado síndrome látex-fruta. El consumo de kiwi también puede interferir con la ingesta de medicamentos antihipertensivos, anticoagulantes y antiplaquetarios.

Las verduras de enero

además de fruta, la verdura de enero ayuda a completar la ingesta de las 5 porciones de verduras beneficiosas.

Para conservar las propiedades de verduras conviene reducir al mínimo la cocción y reutilizar el agua.

Lo bueno de las coles

Brócoli, coliflor y col son plantas crucíferas ricas en glucosinolatos, sustancias que pueden desempeñar un papel protector contra el cáncer y ayudar al hígado a eliminar toxinas.

coles de Bruselas son ricas en calcio (bien asimilable) y vitamina C.

el repollo negro es una de las verduras más ricas en calcio y la roja es fuente de potasio, fósforo y vitamina K. También es fuente de cianidina, antioxidante responsable de su pigmentación morada.

Coles, las coles de Bruselas y el repollo son fuentes de bociógenos que son peligrosos para quienes padecen trastornos de la tiroides.

Achicoria y espinacas

Achicoria, originaria de Lazio, es rica en nutrientes: vitamina A, vitamina C, calcio, potasio y fósforo.

Espinacas son una fuente de betacaroteno, una sustancia que favorece la salud ocular. Las propiedades antioxidantes ayudan a prevenir el cáncer. La espinaca puede interferir con los anticoagulantes y los diuréticos. Aportan ácido oxálico, que favorece la formación de cálculos. También pueden contener bociógenos, como se vio anteriormente, que son peligrosos para la salud de la tiroides.

Las otras verduras de invierno

El cardo contiene silimarina, una sustancia protectora para el hígado.

El hinojo es una buena fuente de vitamina B9 y potasio. Contiene mucha fibra y es bajo en calorías. El anetol, uno de los aceites esenciales de hinojo, tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas asociadas.

La escarola contiene ácido chicórico - compuesto de propiedades antioxidantes - vitaminas A, B9 y K.

El puerro, fuente de fibra y potasio, pertenece a la misma familia que el ajo y la cebolla.

El radicchio rojo es rica en sales minerales. Es diurético y depurativo.

Marta Strinati

Nota:

(1) v. https://www.humanitas.it/enciclopedia/

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Periodista profesional desde enero de 1995, ha trabajado para diarios (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) y periódicos (NumeroUno, Il Salvagente). Autora de encuestas periodísticas sobre alimentación, ha publicado el libro "Leyendo las etiquetas para saber lo que comemos".

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