IniciosaludCereales integrales y fibra, larga vida saludable

Cereales integrales y fibra, larga vida saludable

Adherencia a una dieta rica en fibra y granos integrales reduce hasta un tercio el riesgo de mortalidad prematura. Esto es lo que surge de la revisión sistemática y el metanálisis de 40 años de estudios científicos, realizados en nombre de la Organización Mundial de la Salud y publicados el 10.1.19 su The Lancet. (1)

Fibras dietéticas y salud, 243 estudios compararon

Investigadores de la Universidad de Otago (Nueva Zelanda), en uno estudio comisionado dhasta la  "Organización Mundial de la Salud', examinó 185 estudios prospectivos en los que participaron 135 millones de personas y 58 estudios clínicos en los que participaron 4635 adultos, realizados durante casi 40 años. Con el objetivo de evaluar el papel de la fibra y los cereales integrales, el índice glucémico y la carga glucémica en la salud humana.

Estudios clínicos considerados muestran una reducción significativa (-15-30%) en muertes prematuras y en la incidencia de enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares, diabetes tipo 2 y cáncer colorrectal, para aquellos que toman niveles significativos de fibra dietética y cereales integrales.

La mayor ingesta de fibra. y comida integral también se asocia con un índice de masa corporal (Índice de masa corporal, IMC (Índice de masa corporal);) y un nivel más bajo de colesterol total en sangre.

El autor principal de la investigación., dr. Andrew Reynolds, explica que los hallazgos ofrecen evidencia convincente de que las personas deben aumentar su ingesta de fibra dietética y reemplazar los granos refinados con granos integrales.menos refinado'. Subrayando el valor de este enfoque desde un punto de vista fisiológico, metabólico y microbiótico intestinal.

Los resultados viceversa no permiten asociar beneficios específicos a la reducción del índice y carga glucémica. El profesor Jim Mann, codirector deCentro de Investigación de la Obesidad, en Nueva Zelanda, lo atribuye a que Los alimentos con un índice glucémico bajo o una carga glucémica baja también pueden contener azúcares añadidos, grasas saturadas y sodio, lo que podría reducir los efectos beneficiosos para la salud.".

¿Cuánta fibra en la dieta diaria?

La ingesta diaria de fibra recomendado por la OMS varía entre 25 y 30 gramos. Sin embargo, el consumo medio, a nivel mundial, es inferior a 20 g de fibra al día. el autoUnión Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA), Sucesivamente, ha indicado en 25g el requerimiento diario recomendado.

Aumentar la fibra dietética es simple. En esencia, uno debe basar la propias comidas y meriendas con verduras y frutas enterasCereales integrales e vegetal. asumir otodos los días cinco porciones de fruta entera y / o verdurasreemplaza la pasta y el pan de arroz con versiones completas o semi-crudo, elige cereales de desayuno con fibras de calidad como avena, centeno e alforfón. nsert legumbres en la dieta 2-3 veces a la semana, tomar cantidades moderadas de frutos secos e/o semillas oleaginosas.

Dario Dongo y Carlota Suardi

Nota

(1) Ver andres reynolds et al., maíz "El alto consumo de fibra dietética y alimentos integrales reduce el riesgo de enfermedades no transmisibles'(2019), en La lanceta. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31809-9

Pautas INRAN para una dieta italiana saludable. 2003.

Sociedad Italiana de Nutrición Humana (SINU) LARN: Niveles de Ingesta de Referencia de Nutrientes y Energía para la población italiana, 2014ª revisión, XNUMX.

+ publicaciones

Dario Dongo, abogado y periodista, PhD en derecho alimentario internacional, fundador de WIISE (FARE - GIFT - Food Times) y Égalité.

+ publicaciones

Biólogo nutricionista, maestro de nivel ADA II en la Universidad de Milán Bicocca. Profesor externo en la Universidad LUNEX, Luxemburgo.

Este sitio usa Akismet para reducir el correo no deseado. Descubra cómo se procesan sus datos.

Artículos Relacionados

Artículos recientes

Commenti recientes

Traducir »