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Vitamina K2, esencial para los recién nacidos y valiosa para los niños y los ancianos

La vitamina K2 juega un papel esencial en la salud de los recién nacidos y es valiosa tanto para los niños como para los ancianos, donde ejerce, entre otras cosas, una acción cardioprotectora. Además de las conocidas virtudes de regular la coagulación de la sangre y la salud ósea, y varios otros beneficios.

Una revisión científica reciente publicada en Niños (Kozioł-Kozakowska A, Maresz, 2022) integra la abundante literatura científica sobre una vitamina que el cuerpo humano no es capaz de sintetizar y por lo tanto debe ser consumida a través de los alimentos. (1)

Vitamina K2, las fuentes

Vitamina K (naftoquinona) es liposoluble y se divide en dos tipos según su origen.

- K1 (filoquinona), de origen vegetal y presente principalmente en hortalizas de hoja verde, como espinacas, brócoli, lechuga, coles de Bruselas.

- K2 (menaquinona) MK-7, de origen bacteriano y presente en altas cantidades en el 'natto', plato japonés a base de soja fermentada (en la portada). Su forma MK-4 también se encuentra en órganos animales que rara vez se consumen (hígado, cerebro, riñones, páncreas).

Otras fuentes importantes en vitamina K2 son la carne (especialmente el pollo, el tocino y el jamón), las yemas de huevo y los productos lácteos ricos en grasas, como los quesos duros.

Vitamina K en algas y microalgas

Algas y microalgas a su vez son valiosas fuentes de vitamina K:

- alga nori (Porfira sp.que laver) seco contiene alrededor de 2600 μg / 100 g de vitamina K,

- alga wakame (Undaria pinnatifida) y hijiki (sargazo fusiforme), secos, contienen respectivamente 1293 μg / 100 g y 175 μg / 100 g de vitamina K1,

- las microalgas y las cianobacterias también son valiosas fuentes de vitamina K (2,3).

figura 1 vitamina k2

Fig. 1 - Vitamina K en algas y microalgas (Simes et al., 2020. Ver notas 2,3).

Vitamina K2 y activación de proteínas esenciales

Investigación científica ha dejado claro que la vitamina K2 activa las proteínas que realizan funciones biológicas cruciales:

- mineralización de huesos y dientes, también como función anticaries,

- salud cardiovascular,

- desarrollo cerebral,

- salud de las articulaciones,

- control del peso corporal.

Los estudios los repasos científicos de la revisión en cuestión sugieren una aplicación de la vitamina K2 ya en algunas condiciones patológicas de la infancia y la adolescencia, tales como:

- fracturas,

- obesidad,

- Anemia de Cooley,

- fibrosis quística,

- enfermedad inflamatoria intestinal y enfermedad hepática,

- discapacidad severa, a menudo asociada con desnutrición, malabsorción, cambios en la microbiota y disfunción hepática.

vitamina k2
Kozioł-Kozakowska A, Maresz K. El impacto de la vitamina K2 (menaquiononas) en la salud y las enfermedades de los niños: una revisión de la literatura. Niños. 2022

Vitamina K2, suplemento dietético necesario

Además de los casos mencionados relacionado con enfermedades, una disminución significativa en los niveles de ingesta de vitamina K y, en particular, vitamina K2, es causada por el agotamiento nutricional de los patrones dietéticos occidentales en los últimos 50 años. Con graves consecuencias para la salud.

Para agravar la situación las terapias utilizadas en la práctica pediátrica a base de antibióticos y glucocorticoides por largos periodos contribuyen:

- los primeros alteran la microbiota intestinal al inhibir la producción de vitamina K,

- estos últimos provocan reducciones significativas en la formación ósea, especialmente en el esqueleto en crecimiento, induciendo osteoporosis.

Riesgo de deficiencia en recién nacidos

Deficiencia de vitamina K es común en los recién nacidos. Esto se debe a la mala síntesis de la vitamina debido a un intestino todavía poco colonizado por bacterias, al reducido paso de la vitamina K a través de la barrera placentaria y a su baja acumulación en la leche materna (a excepción de la de las madres primerizas en oriente). Japón).

tal escasez en el recién nacido puede causar sangrado, incluso fatal. Una forma segura de prevención es la administración intramuscular única de vitamina K al nacer, tal y como recomienda el renombrado hospital pediátrico Bambino Gesù de Roma, que explica 'Se recomienda esta administración en todos los recién nacidos (y no solo en aquellos con mayor riesgo de sangrado)'. (4)

La vitamina K, el papel en la edad adulta y para los ancianos

Las proteinas que dependen de la vitamina K (Proteínas dependientes de vitamina K, VKDP) - ampliamente distribuidos en los tejidos, incluso fuera del hígado - son más conocidos por su papel protector en los huesos y el sistema cardiovascular. Además de estar involucrado en la diferenciación y proliferación celular, inflamación y transducción de señales.

La escasez Por lo tanto, la vitamina K se ha asociado con varias enfermedades crónicas como la enfermedad cardiovascular (ECV), la enfermedad renal crónica, la osteoartritis, la artritis reumatoide, la osteoporosis, el cáncer, la demencia, algunas enfermedades de la piel, el deterioro funcional y la discapacidad. Patologías en gran parte asociadas a la calcificación e inflamación patológicas, donde se destaca el papel de las VKDP y la vitamina K.

El estudio Prospecto de Rotterdam: realizado en 4.807 sujetos sin antecedentes de infarto de miocardio y seguidos durante 7 años, los niveles bajos de vitamina K2 (no también K1) se han asociado con un riesgo significativo de enfermedad coronaria (La enfermedad cardíaca coronaria, CHD), mortalidad por todas las causas y calcificación aórtica grave. (5)

En el estudio Cohorte Prospect-EPIC - que inscribió a 16.057 mujeres sin enfermedad cardiovascular (CVD), con un seguimiento media de 8,1 años: se identificó una asociación inversa entre la vitamina K2 (particularmente MK-7, MK-8 y MK-9) y el riesgo de cardiopatía coronaria, con una reducción del 85-100 % en los eventos coronarios por cada aumento de 10 µg de vitamina K2 consumo. (6)

K2, seguro y efectivo

En la forma MK-7, la vitamina K2 tiene un historial documentado de uso seguro y eficaz en niños y adultos. La única contraindicación posible es el uso de medicamentos anticoagulantes, como las cumarinas, que pueden interferir con la vitamina K.

El grupo de expertos El Comité Científico de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias (NDA) de la EFSA con el dictamen del 22.5.17 confirmó los valores dietéticos de referencia establecidos por el Comité Científico de la Alimentación en 1993.

Las cantidades diarias de la ingesta adecuada de vitamina K están indicados en:

- 10 µg para lactantes de 7 a 11 meses;

- 12 µg para niños de 1 a 3 años;

- 20 µg para niños de 4 a 6 años;

- 30 µg para niños de 7 a 10 años;

- 45 µg para niños de 11 a 14 años;

- 65 µg para adolescentes de 15 a 17 años e

- 70 µg para adultos, incluidas mujeres embarazadas y lactantes. (7)

Marta Strinati y Darío Dongo

Imagen de portada de Nippon.com, https://www.nippon.com/hk/japan-glances/jg00116/

Nota:

(1) Kozioł-Kozakowska A, Maresz K. El impacto de la vitamina K2 (menaquiononas) en la salud y las enfermedades de los niños: una revisión de la literatura. Niños. 2022; 9 (1): 78. https://doi.org/10.3390/children9010078

(2) Dina C. Simes, Carla SB Viegas, Nuna Araújo, Catarina Marreiros (2020). Vitamina K como suplemento dietético con impacto en la salud humana: evidencia actual en enfermedades relacionadas con la edad. Nutrientes. 2020 ene; 12 (1): 138. doi: 10.3390 / nu12010138

(3) La síntesis de vitamina K1 se informa en varias especies de macroalgas y microalgas, como Porfira sp (Rhodophyta), Sargassum muticum, Sargassum fusiforme, Undaria pinnatifida, Nannochloropsis oculata (Ochrophyta), Tetraselmis suecica, Dunaliella salina, Desmodesmus asimetricus, Chlorella vulgaris, Chlamydomonas reinhardtii (Chlorophyphytaum galapillario), Isochrysis costlophy (Isochreletonva), Isochreletonva Bactophy Diferentes especies de cianobacterias - como Anabaena cylindrica, Anabena variabilis, Espirulina sp. Nostoc muscorum, Synechocytis sp. - también se describen por su capacidad para biosintetizar y producir vitamina K1 (Simes et al., 2020)

(4) Hospital de Niños Bambino Gesù. vitamina Khttps://www.ospedalebambinogesu.it/vitamina-k-89768/

(5) Geleiinse JM, Vermeer C., Grobbeehlight DE, Schurgers LJ, Knapen MHJ, Van Der Meer IM, Hofman A., Witteman JCM (2004). La ingesta dietética de menaquinona se asocia con un riesgo reducido de enfermedad coronaria: el estudio de Rotterdam. J. Nutr. 2004, 134: 3100-3105. doi: 10.1093 / en / 134.11.3100

(6) Gast GC, de Roos NM, Sluijs I., Botsnary ML, Beulens JW, Geleinse JM, Witteman JC, Grobbee DE, Peeters PH, van der Schouw YT (2009). Una ingesta alta de menaquinona reduce la incidencia de enfermedad coronaria. Nutrición metab. Cardiovasc. Dis. 2009, 19: 504-510. doi: 10.1016 / j.numecd.2008.10.004

(7) Valores dietéticos de referencia: EFSA publica dictamen sobre vitamina K. 22.5.17 https://www.efsa.europa.eu/it/press/news/170522-1

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Periodista profesional desde enero de 1995, ha trabajado para diarios (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) y periódicos (NumeroUno, Il Salvagente). Autora de encuestas periodísticas sobre alimentación, ha publicado el libro "Leyendo las etiquetas para saber lo que comemos".

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Dario Dongo, abogado y periodista, PhD en derecho alimentario internacional, fundador de WIISE (FARE - GIFT - Food Times) y Égalité.

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