Salsa

Salsa, una receta tradicional

El característico aroma de la salsa, especialmente de la salsa de puré de tomate, es embriagador y recorre desde hace siglos las calles de las ciudades de todo Italia. La tradición sigue presente a través de una receta secular, heredada de los padres a los hijos. Todas las salsas están compuesta por ingredientes estándar y el toque secreto familiar.

En toda la península se cocina una receta especial, basta pensar a la famosa bolognese o genovese. No existe un ángulo en todo el país en donde no se prepare la salsa de puré de tomate. Definida también simplemente “salsa”, realizada con la cocción de los tomates ciliegino, datterino o San Marzano, se utiliza para acompañar distintos platos típicos como pizza, pasta y albóndigas, entre otros.

La salsa es la reina de la pasta y de las recetas veloces, expresa la mejor combinación del puré de tomate y el aceite de oliva virgen extra. Es indispensable estar atentos a la calidad de las materias primas. Es posible preparar una exquisita salsa a partir de alimentos ecológicos o de purés industriales de excelencia. Los productos de De Rica son un claro ejemplo de las virtudes de estas producciones.

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Salsa

Puré de tomate

Puré de tomate para salsa El puré de tomate es una receta tan antigua como auténtica, capaz de despertar sensaciones y memorias históricas. El ingrediente principal, ya sea que el producto se compre o se produzca en casa, tiene solo un nombre: tomate. El puré de tomate es perfecto en la...

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