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Sal de mesa, un elemento esencial

La sal de mesa es alabada por sus propiedades y dañina si se consume en exceso. La sal italiana es muy apreciada por los consumidores y es un condimento que ha generado incluso proverbios latinos como cum grano salis “con un grano de sal”. Aclamada en todo el mundo, especialmente si se trata de aquella de Trapani.

Fue aquí, en las costas de Sicilia, que los Fenicios instalaron la primera salina italiana. Un evento que cambiaría por siempre la cultura del por venir. Italia es uno de los mayores productores de sal de mesa, con salinas renombradas como las de Cervia, Cagliari, Barletta y Trapani (diferente respecto a la producción mundial por su bajo contenido de cloruro de sodio).

Es una de las protagonistas de la historia italiana y un ingrediente fundamental. La sal de mesa italiana es rica en yodo naturalmente, un mineral realmente indispensable para el bienestar físico y mental. Su uso da sabor y acentúa los aromas en las recetas, pero recuerde utilizarla con moderación.

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