Queso

Productos vinculados al territorio

Productos vinculados al territorio

La sigla DOP – Denominación de Origen Protegida – está reservada a los productos agroalimentarios europeos, cuyas características y peculiaridades se encuentran extremamente ligadas al lugar de procedencia, a las materias primas utilizadas y al know-how de las empresas locales. Todas las fases de la elaboración de los productos de DOP – desde la producción de la materia prima a la transformación, hasta el eventual añejamiento – vienen realizadas en el área que tradicionalmente evoca el nombre del producto final.

El producto DOP, es el único que puede presumir de un auténtico vínculo con el territorio donde viene realizado. La protección del nombre del producto, está de hecho, vinculada con el territorio en donde viene realizado.

Los productos DOP pueden ser vinos, carnes transformadas, pastas, hortalizas, frutas, quesos y todo lo que sea agroalimentario.

Las zonas de producción son muy limitadas y esto hace que sean productos singulares y de excelencia.