laClínica de Derecho y Políticas Alimentarias de la Facultad de Derecho de Harvard, la Consejo de Defensa de los Recursos Naturales, junto con ReFED y WWF, han enviado a la administración Biden y al Congreso un plan de acción de 5 puntos para reducir la Pérdida y desperdicio de alimentos (FLW). Paralelamente, la FDA (Administración de Alimentos y Drogas) ha emitido lineamientos para incentivar la donación de excedentes de manera segura.
Una de las mayores paradojas de nuestros días es precisamente la cantidad de personas que aún hoy padecen hambre, más de 800 millones según la FAO, y la enorme cantidad de alimentos que se desperdician todos los días. (1)
Pérdida y desperdicio de alimentos, el plan de EE.UU.
Desechos alimentarios se distinguen dos grupos:
- pérdida de alimentosperdida de comida), es el desperdicio de alimentos que ocurre antes en la cadena de suministro. Ocurre principalmente en la fase posterior a la cosecha cuando los alimentos no se recolectan o se dañan durante el procesamiento, transporte o almacenamiento y se desechan. En esta fase se produce el 54% del total de residuos y la mayor parte se produce en países en vías de desarrollo,
- Desechos alimentarios (residuos de alimentos) se desarrolla en la fase final de la cadena productiva y tiene como protagonistas a los distribuidores y consumidores de alimentos. Los residuos se concentran principalmente en las regiones de ingresos medios y altos ya nivel de los hogares: 570 millones de toneladas de alimentos de 931 se desperdician en el hogar, 74 kg per cápita al año.
Desechos alimentarios también representan un desperdicio de recursos y energía. Junto con los alimentos, desperdiciamos 253 km cúbicos de agua potable, un tercio de la tierra que se deforesta y los pesticidas que allí se usan. El 6% de las emisiones de gases de efecto invernadero y el 3% de los gases que cambian el clima también se emiten debido a la fermentación en los vertederos. (2,3)
Los datos en Pérdida y desperdicio de alimentos son inciertos debido a la falta de seguimiento de alimentos.
La Comisión Europea tiene previsto una propuesta legislativa para 2023 para reducir los residuos, en línea con la estrategia De la granja a la mesa y los objetivos ONU 2030 (ODS n 12,3). (4) En este sentido, la autoridad estadounidense competente ha emitido recomendaciones para reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos y lineamientos para facilitar la donación de alimentos.
La Pérdida y desperdicio de alimentos de los Estados Unidos
La Pérdida y desperdicio de alimentos de los Estados Unidos fluctúa entre el 30 y el 40% de los alimentos producidos cada año. Significa 408 mil millones de dólares al año, alrededor del 2% del PIB del país y el 4% de las emisiones de gases de efecto invernadero. Y la pandemia ha amplificado la situación como en el resto del mundo.
Los autores del documento"Un llamado a la acción sobre la política de pérdida y desperdicio de alimentos de EE. UU.” han elaborado una lista de 5 acciones para reducir el perdida de comida e residuos de alimentos acompañado de recomendaciones dirigidas a la Administración y al Congreso para lograr el objetivo de la ONU. (5)
1) Invertir en prevención y mantener los residuos fuera de los vertederos
La comida es el elemento más pesado en los basureros e incineradores estadounidenses. Por lo tanto, se deben realizar inversiones para reducir los desechos y ahorrar el exceso de alimentos, así como mejorar la medición y el reciclaje de los desechos.
mejorar la gestión de los residuos orgánicos, también a través de upcycling, además de traer beneficios sociales y ambientales, tiene el potencial de crear 18.000 nuevos puestos de trabajo cada año hasta 2030. Se deben fomentar las donaciones y el compostaje de desechos orgánicos y suavizar las restricciones para garantizar que los desechos no aptos para el consumo humano se destinen a la alimentación animal.
2) Habilitar la donación de alimentos sobrantes
Menor del 10% de los alimentos se donan en lugar de desperdiciarse. El USDA debería alentar las ventas directas de los agricultores y permitirles donar los excedentes a las familias hambrientas.
Para este propósito se debe ampliar la desgravación fiscal federal por donaciones y otorgar créditos fiscales a los agricultores que deseen donar sus productos. Al mismo tiempo, la legislación debe implementarse mediante normas específicas de seguridad alimentaria para las donaciones.
3) Mostrar el liderazgo de los Estados Unidos en el país y en el extranjero
Gli Stati Uniti, con la administración Biden, han vuelto a entrar en el Acuerdo de París y tienen el objetivo de descarbonizar el sector agroalimentario. Para reducir la contaminación es necesario redoblar los esfuerzos para reducir los residuos ya que el país es uno de los primeros en desperdicio de alimentos per cápita.
De acuerdo al plan, deberían destinarse 50 millones a la investigación y la innovación en el Pérdida y desperdicio de alimentos para desviar los alimentos de los vertederos a la donación o el compostaje.
4) Educar y activar a los consumidores
37% desperdicio en los EE.UU. ocurre a nivel doméstico. Debe invertir en campañas públicas para educar a los consumidores sobre la reducción de desechos.
Incluso en las cantinas escuelas, se deben tomar medidas para reducir el desperdicio y aumentar el consumo de frutas y verduras por parte de los estudiantes.
5) Estandarizar el etiquetado nacional de fechas
Las indicaciones 'Mejor si es usado por' e 'Usar por' solo funcionan si se aplican en todo el país y si los consumidores saben cómo interpretarlos. Hoy en día, los consumidores tiran prematuramente el 85% de los alimentos a pesar de que todavía son seguros, e incluso las donaciones de las tiendas están luchando.
Eliminar las barreras a las donaciones de alimentos
El nuevo código alimentario de 2022 fue complementado por la FDA con una porción dedicada a las donaciones de alimentos por parte de los establecimientos de alimentos, lo cual es parte de la estrategia nacional de la administración Biden-Harris sobre el hambre, la nutrición y la salud.(6)
Donaciones de alimentos nunca han sido prohibidos por la legislación estadounidense, sin embargo se supone que la provisión explícita de esta posibilidad ayuda a aumentarlos reduciendo así el desperdicio. Por ello se promueve la donación de alimentos que se almacenen, preparen, empaqueten, exhiban y rotulen de acuerdo con la ley y este código. (7)
Conclusiones
Para llegar a la meta de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos para 2030 no será fácil. Mientras esperamos una actualización de la legislación pertinente, los consumidores pueden desempeñar un papel importante en su prevención. residuos de alimentos. Es importante prestar más atención a las compras, preferir alimentos a granel y ceñirse a aplicaciones como demasiado bueno para ir.
Alessandra Mei
Nota
(1) Informe de la ONU: el número de personas que padecen hambre en el mundo ascenderá a 828 millones en 2021. https://www.fao.org/newsroom/detail/world-food-day-2022-food-security-agriculture-FAO/it
(2) Dado Comisión Europea, Residuos biodegradables https://environment.ec.europa.eu/topics/waste-and-recycling/biodegradable-waste_en
(3) FAO, El desperdicio de alimentos es una carga para el clima, el agua, el suelo y la biodiversidad, https://www.fao.org/news/story/it/item/196458/icode/
(4) FAO, Objetivos de Desarrollo Sostenible, https://www.fao.org/sustainable-development-goals/indicators/1231/en/
5) Un llamado a la acción sobre la política de pérdida y desperdicio de alimentos de EE. UU. https://foodwasteactionplan.org/
6) Biden-Harris Administración estrategia nacional sobre el hambre, la nutrición y la salud https://www.whitehouse.gov/wp-content/uploads/2022/09/White-House-National-Strategy-on-Hunger-Nutrition-and-Health-FINAL.pdf
7) https://www.fda.gov/media/164194/download
Licenciada en Derecho por la Universidad de Bolonia, cursó el Máster en Derecho Alimentario en la misma Universidad. Únase al equipo de beneficios de WIISE srl dedicándose a proyectos de investigación e innovación europeos e internacionales.
. Parallelamente FDA emana linee guida per favorire la donazione.L’Harvard Law School Food Law and Policy Clinic, il Natural Resource Defence Council, assieme a ReFED e WWF, hanno inviato all’amministrazione Biden e al Congresso un piano d’azione in 5 punti per ridurre la Food Loss and Waste (FLW).){kind=link}