excedente de comida. La comida sobrante, aunque esté intacta, o en todo caso escapada a su primer hipotético destino, nunca debe desperdiciarse. Siempre que sea posible, se debe favorecer la reutilización para alimentar a las poblaciones.
16 de octubre de 2017 (Día Mundial de la Alimentación) la Comisión Europea ha publicado directrices específicas. (1) Ayudar a los Estados miembros a gestionar correctamente -y mejorar- la recuperación de los excedentes alimentarios, sin descuidar las normas de seguridad, información al consumidor y fiscalidad.
Desigualdades y desperdicio de alimentos en Europa
Casi una cuarta parte de la población en la UE - más de 119 millones de ciudadanos, de un total de 500 (2) - están en riesgo de pobreza. De estos, 42,5 millones no pueden obtener los alimentos diarios necesarios para la nutrición. Al mismo tiempo, cada año se desechan en Europa 88 millones de toneladas de alimentos, con un coste de eliminación estimado en 142 millones de euros.
Un escándalo en cadena y una cadena de escándalos, a atribuirse a políticas sociales seriamente inadecuadas a nivel de la Unión Europea y de los estados miembros individuales. En violación de la derecho a la alimentación, que figura entre los derechos humanos internacionales proclamados por las Naciones Unidas.
En producción y distribución. de alimentos, estos datos son sintomáticos de la intolerable ineficiencia de una cadena de suministro que siempre ha sido concebida y apoyada en su única ambición de proteger los ingresos de los operadores involucrados. Independientemente del consumo de recursos esenciales cuyos frutos se distribuyen cada vez más desigual.
Las directrices de la Comisión Europea
En lugar de expresar coraje de una política social común y cohesionada, bajo la bandera de ese principio de igualdad evocado desde los tiempos de la Revolución Francesa como fundamento de la democracia, la política neoliberal de la Comisión presidida por Jean-Claude Juncker trabajar sobre los síntomas.
Por lo tanto, se dirige a los Estados miembros, con el objetivo de involucrar a los actores de la cadena alimentaria en la recuperación de esos preciados recursos -el excedente de comida -que puede y, de hecho, debe, en el tono diplomático de Bruselas- destinarse a los necesitados y no al despilfarro. Gracias al encomiable compromiso de aquellas organizaciones, como el Banco de Alimentos de Italia, Cáritas y otras instituciones, que desde hace décadas se dedican, entre otras cosas, a luchar contra el desperdicio de alimentos.
excedente de comida e excedente de personas
Il excedente de comida recuperado a efectos de su redistribución a las clases menos favorecidas representa ya el 0,47% del total de alimentos desperdiciados en la UE (apenas 535 mil toneladas, datos de 2016). Un resultado digno de estima, dados los escasos recursos de que disponen las ONG que allí trabajan.
Por lo tanto, hay un amplio margen de mejora, para la gestión de excedente de comida y sobre todo por la asistencia a excedente de personas. Égalité!
Darío Dongo
Nota
(2) Cf. https://europa.eu/european-union/sites/europaeu/files/eu_in_slides_it.pdf
Dario Dongo, abogado y periodista, PhD en derecho alimentario internacional, fundador de WIISE (FARE - GIFT - Food Times) y Égalité.
