La comida chatarra es expulsada de la escuela y sus alrededores en la India. Esta medida es considerada indispensable por la agencia nacional de seguridad alimentaria para proteger la salud de los niños y menores de los riesgos de la obesidad y enfermedades relacionadas. (1)
India, la comida chatarra es expulsada de la escuela
La Seguridad Alimenticia y Autoridad de Normas de la India (FSSAI) ha publicado un esquema de regulación destinado a expulsar los alimentos HFSS (Alto en grasa, azúcar y sal) de las escuelas y sus alrededores, a menos de 50 metros. Papas fritas, refrescos azucarados, snacks y otros alimentos ultraprocesados con perfiles nutricionales inaceptables.
La escuela debe convertirse en el lugar para educar sobre una alimentación adecuada, según la FSSAI. El cual también brinda información sobre la correcta alimentación de los niños en los comedores escolares, de acuerdo a los lineamientos de Instituto Nacional de Nutrición (NIN).
Elige alimentos saludables y seguro, local y estacional, evitando el desperdicio. Estos son los mantra principal entregados a los comedores escolares, donde intervienen nutricionistas para ayudar a preparar los menús y verificar la implementación de las disposiciones.
India, directriz para comedores escolares
Una pauta dirigida a los comedores escolares se encuentra adherida al esquema de regulación de la FSSAI. Requisitos claros y sencillos, para mitigar los riesgos asociados aepidemia mundial de obesidad:
- mantener horarios estables, para las comidas escolares, para educar a los niños en el 'momento adecuado para la comida',
- proporcionar agua potable segura y gratuita a todos los estudiantes,
- incluir una variedad de alimentos en los menús semanales, para ofrecer a los estudiantes una combinación de proteínas y cereales, pero también los micronutrientes necesarios,
- combinar la ingesta de cereales integrales y alimentos de origen animal, como la leche y los huevos. Cumpliendo con la estacionalidad, frescura y abastecimiento local,
- limitar el consumo de postres, alimentos envasados, productos horneados y bebidas preenvasadas,
- contener dentro de 25g per cápita la ingesta diaria de grasas, evitando su cocción,
- ponderar la dieta para aportar 100-150 kcal en cada merienda y 300-500 kcal en cada comida. Con una ingesta diaria de 18-20 g de proteínas y micronutrientes de frutas, verduras o alimentos enriquecidos,
- se puede proporcionar un menú más nutritivo, incluso con la adición de complementos alimenticios, a los atletas y estudiantes que practican actividades deportivas.
India, la crisis de la obesidad infantil
un estudio cientifico sobre la pandemia de la obesidad infantil, publicado en 2017 en la New England Journal of Medicine, había señalado a India como el segundo país del mundo en prevalencia de esta enfermedad (14,4 millones de casos), después de China (15,3 millones). De un total de 108 millones de niños obesos estimados en ese momento en el mundo. (2)
Las medidas tomadas por la agencia india de seguridad alimentaria -aunque, en la superficie, casi 'radicales'- son de hecho más suaves que las indicaciones de la sociedad pediátrica. AhíAcademia India de Pediatría'había publicado a su vez, unos meses antes, sus recomendaciones nutricionales invocando la prohibición de la venta de alimentos JUNCS (comida chatarra, alimentos ultraprocesados, alimentos nutricionalmente inapropiados, bebidas con cafeína/de color/carbonatadas, bebidas azucaradas) en los comedores escolares y en un radio de 200 metros de las escuelas.
Las recomendaciones de los pediatras. Los indios incluyeron, entre otras cosas, la prohibición total de todas las formas de publicidad y comercialización de los productos JUNCS. También en la web y redes sociales. Así como la adopción de estrategias fiscales para promover el consumo de alimentos saludables y limitar la disponibilidad y consumo de comida chatarra.
El esquema de liquidación de la FSSAI fue publicada el 30 de octubre de 2019, con la posibilidad de que las partes sociales interesadas envíen comentarios dentro de los siguientes 30 días.
Marta Strinati y Darío Dongo
Note
(1) https://www.fssai.gov.in/upload/uploadfiles/files/Draft_Notification_School_Children_04_11_2019.pdf
(2) Los Colaboradores de Obesidad GBD 2015. (2017). Efectos sobre la salud del sobrepeso y la obesidad en 195 países durante 25 años. N Engl J Med 2017; 377: 13-27. doi: 10.1056 / NEJMoa1614362
Dario Dongo, abogado y periodista, PhD en derecho alimentario internacional, fundador de WIISE (FARE - GIFT - Food Times) y Égalité.
Periodista profesional desde enero de 1995, ha trabajado para diarios (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) y periódicos (NumeroUno, Il Salvagente). Autora de encuestas periodísticas sobre alimentación, ha publicado el libro "Leyendo las etiquetas para saber lo que comemos".
