Comprar alimentos a granel en Italia todavía no es un hábito generalizado. El motivo parece residir sobre todo en la limitada disponibilidad de puntos de venta organizados para la venta a granel o al calado. Muchos consumidores, de hecho, se declaran interesados en utilizarlo, pero poco informados sobre cómo hacerlo. El tendencia surge de una encuesta publicada el 26 de abril en economiacircolare.com.
Alimentos a granel, la propensión en Italia
La encuesta se organizó como parte de la campaña de información 'Pero, ¿cuánto pesas?' junto con el applicación Junker y fusitalia. El primero le permite conocer la naturaleza del embalaje, mediante el escaneo del código de barras, y la forma correcta de eliminación. El segundo es una organización que promueve la compra de alimentos y otros productos a granel o de barril, utilizando además un buscador (todavía un poco impreciso) para identificar tanto los comercios especializados en este tipo de venta como los tradicionales con una esquina dedicado a granel.
En el sitio de economiacirculare.com la encuesta permaneció abierta durante dos meses y recogió 10.015 respuestas. La muestra, eso sí, no se seleccionó para representar la generalidad de los consumidores italianos. Refleja las opiniones de los lectores del revista, ya bien orientada hacia un estilo de vida sostenible. Sin embargo, proporciona importante alimento para el pensamiento.
Las respuestas a la encuesta
Las tiendas que venden productos a granel siguen siendo frecuentados por una minoría, aunque numerosa (43%), de personas que frecuentan principalmente tiendas con esquina establecimientos dedicados y, en mucha menor medida, que ofrecen exclusivamente productos sin envasar. La frecuencia de compra sigue siendo baja. Uno de cada 4 (25%) compra al por mayor una o más veces a la semana, alrededor del 40% lo hace una vez al mes y el 30% compra al por mayor 'raramente'.
casi seis personas de cada 10 (57%), en cambio, no frecuenta tiendas que venden productos a granel.
Una gran mayoría, casi el 84% de los que participaron en el encuesta y no frecuenta tiendas a granel, lo haría con mucho gusto.
legumbres y frutos secos
Comestibles lo más comprado a granel son legumbres y frutos secos, cereales, vino, té y tisanas. Entre sin comida por otro lado, dominan los detergentes para ropa y los productos de higiene personal y del hogar.
Las razones de los simpatizantes
En Italia, las motivaciones de los compradores de alimentos y otros productos a granel son predominantemente éticas
- no producir residuos inútiles, en una visión inútil,
- calibrar la cantidad de producto a comprar sobre el consumo real y evitar el desperdicio,
- apoyar a los comercios locales.
Más razones supuesta preocupación
- la mejor calidad de productos, propios de tiendas especializadas en granel, principalmente ecológico,
- menores costes, gracias al ahorro en el precio de los envases.
- mayor comodidad en el almacenamiento de productos a granel en la despensa.
Los problemas que frenan la mayor parte
quien no compra bulk, en cambio, lo hace por falta de oportunidad o por escepticismo. Las principales razones aducidas son
- la distancia de los comercios que ofrecen estos productos (casi la mitad dice no encontrar ninguno en su municipio de residencia),
- la imposibilidad de encontrar puntos de venta equipados (poco menos de la mitad de la muestra).
la desconfianza y la pereza preocupan a una minoría, que prefiere los productos considerados envasados
- más higiénico y cómodo,
- más barato que los productos vendidos en tiendas especializadas a granel,
- de mejor calidad.
Italia sigue en la retaguardia
La promoción de la venta de alimentos no envasados en Italia sigue siendo esencialmente una opción de nicho. Mientras que en Francia el 20% de las grandes superficies deben dedicarse a graneles, en el Bel Paese solo hay un pequeño incentivo (contribución de 5 mil euros) para quienes instalan áreas dedicadas a las ventas sin embalaje.
Marcar la diferencia, como siempre, serán los ciudadanos-consumidores. La reducción del impacto ambiental de tu consumo (y del volumen de residuos a eliminar) también se ve favorecida por la ley 1411/2019, el llamado Decreto del Clima, que te permite traer tus propios envases reutilizables de casa para comprar productos alimenticios a granel. en supermercados
Marta chamuscado
Periodista profesional desde enero de 1995, ha trabajado para diarios (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) y periódicos (NumeroUno, Il Salvagente). Autora de encuestas periodísticas sobre alimentación, ha publicado el libro "Leyendo las etiquetas para saber lo que comemos".
